一、水煮魚(yú)調(diào)料包是復(fù)合調(diào)味料嗎

水煮魚(yú)調(diào)料包屬于復(fù)合調(diào)味料，水煮魚(yú)調(diào)料包因口味豐富、便于操作而受到青睞。

復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料味主要原料、添加（或不添加）油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分，采用物料的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。

二、水煮魚(yú)調(diào)料包的配方是什么

市面上有不同品牌的水煮魚(yú)調(diào)料包，品牌不同，其配方有所差異，在此做簡(jiǎn)單舉例：

1、水煮魚(yú)調(diào)料包一

調(diào)料包：植物油、豆瓣醬、辣椒、食用鹽、姜蒜、黃酒、味精、白砂糖、水、香辛料、酵母抽取物、食品添加劑。

腌魚(yú)料包：淀粉、食用鹽、胡椒、木瓜蛋白酶。

干料包：辣椒、芝麻、花椒、香辛料。

2、水煮魚(yú)調(diào)料包二

配料：植物油、豆瓣、辣椒、老姜、味精、食鹽、花椒、酵母提取物、動(dòng)物油、洋蔥、豆豉、葡萄糖、食用醋、醬油、大蒜、白酒、香辛料、食品添加劑、淀粉。

3、水煮魚(yú)調(diào)料包三

配料：牛油、辣椒、花椒、豆瓣、豆豉、姜、大蒜、雞精、味精、白砂糖、香辛料等。

三、水煮魚(yú)調(diào)料包添加劑有哪些

水煮魚(yú)調(diào)料包常見(jiàn)添加劑有D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、酵母抽提物、乙基麥芽酚等。

1、D-異抗壞血酸鈉

D- 異抗壞血酸鈉，又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，能防止食品、飲料出現(xiàn)變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。D- 異抗壞血酸鈉廣泛用于肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。

2、5′-呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成分之一。

3、山梨酸鉀

山梨酸鉀是一種白色至淺黃色的結(jié)晶性粉末，具有微弱的特殊氣味。它有著良好的抑制微生物生長(zhǎng)的作用，能有效地防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。在食品加工中，山梨酸鉀的應(yīng)用較為廣泛，它可以被添加到各類食品中，如飲料、糕點(diǎn)、肉制品、乳制品、醬腌菜等。由于其低毒性和相對(duì)較好的安全性，被許多食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。

4、乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是一種用量少、效果顯著的食品添加劑，分子式為C7H8O3。作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來(lái)越廣泛，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。