竹菌是什么

竹菌也叫竹球菌、竹荷包、竹包、竹寶、竹菇，呈不規(guī)則圓球形，包圍竹竿節(jié)間，新鮮時粉紅色或淺肉色，后期變?yōu)槿榘咨⒒野咨粱液稚?，內部淡紅色至灰白色，肉質。

竹菌的口感韌勁十足，在咀嚼時能感受到其獨特的質地，同時伴隨著香甜鮮美的味道，讓人回味無窮?，無論是炒、煮、燉還是制作成火鍋、湯類菜品，竹菌都能散發(fā)出濃郁的香氣，為菜品增添獨特的風味?，被譽為“菌中之冠”，是不可多得的山珍美味?。

竹菇怎么做好吃

1、竹菌火鍋

?食材?：排骨或烏雞、竹菌、蔥姜、紅棗、枸杞、桂圓

?做法?：把排骨或烏雞洗凈后入鍋加清水燉制成湯，燉好后去掉浮油和里面的肉，取出湯底，放入適量的蔥姜、紅棗、枸杞和桂圓，再加入適量的竹菌一起煮。煮開以后就可以涮食自己喜歡的菜品了，這樣做出的火鍋湯料特別鮮?。

2、肉片炒竹菌

?食材?：竹菌、青紅椒、肉片、生抽、蠔油、食用油

?做法?：把準備好的肉片加生抽蠔油腌制半小時，青紅椒洗凈后切成塊狀。在炒鍋中放適量食用油，加熱后放入蔥花炒香，再把肉片入鍋炒散，隨后把青紅椒入鍋炒一分鐘，再把洗好的竹菌入鍋加少量生抽和蠔油調味，炒熟以后再放食用鹽再次炒勻即可出鍋食用?。

3、竹菌燉雞

?食材?：土雞、竹菌、蔥姜、清水

?做法?：把土雞宰殺干凈并去掉內臟后洗凈，再把準備好的竹菌洗凈直接塞入到土雞的肚子中。隨后把整只雞放在鍋中，加入清水和適量蔥姜一起燉。煮開鍋后再燉兩小時，燉好以后加食用鹽調味即可?。