宴前準(zhǔn)備

確定宴請的目的、名義、范圍、形式；宴請的時間盡量避開節(jié)假日；宴請的地點應(yīng)該選擇優(yōu)雅的環(huán)境，良好的衛(wèi)生以及方便的交通。提前一周或兩周發(fā)請柬。

現(xiàn)場布置

官方正式活動場所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，桌椅擺放的位置要適當(dāng)，燈光、桌花的設(shè)置要適宜。席位安排既按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性。餐具要擺放整齊，并且洗凈擦亮。

宴席點菜

菜單一般由一到兩道高級主菜，配以副菜、下飯菜和清口菜組成?？梢粤私庖幌率澄锎钆?、宗教飲食和客人飲食的禁忌。

宴會服務(wù)

一般在大門口開始安排人員開始迎接，主人應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座?？梢杂幸粋€正式的致辭，祝酒是商務(wù)宴請中必有的一個環(huán)節(jié)。用餐時主人應(yīng)努力使宴會進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽。

宴后送別

客人離開時，應(yīng)為其拉開座位；為客人遞上衣帽，在客人穿衣時配合協(xié)助，同時提醒客人別忘記自己所帶的物品。微笑向客人道別。