1、花菇的營(yíng)養(yǎng)好,蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高,而且它組織緊密,風(fēng)味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺,否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
2、厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味也濃。厚菇"臉崩緊",肉肥厚,菌蓋無(wú)花紋,栗色并略有光澤。以大小4-6厘米,邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀,皺褶小而少的為佳品。
3、薄菇,菌肉較薄,選購(gòu)時(shí)以開傘少、破損少的為好。
4、菇丁,個(gè)子雖小,品質(zhì)卻絲毫不差,最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。選擇菇丁的原則在于"嫩"。干香菇怎么看嫩不嫩呢?將干制后的菇丁倒過(guò)來(lái),如果看不到菌褶,就是嫩的。
1 | 富昌自營(yíng)旗艦店 | 9209 | |
2 | 方家鋪?zhàn)幼誀I(yíng)旗艦店 | 9126 | |
3 | 川珍自營(yíng)旗艦店 | 9062 | |
4 | 云仟味自營(yíng)旗艦店 | 9331 | |
5 | 樟子松旗艦店 | 9250 | |
6 | 天齊集團(tuán)旗艦店 | 9265 | |
7 | 三山七絕食品旗艦店 | 9238 | |
8 | 林中寶滋補(bǔ)養(yǎng)生旗艦店 | 9294 | |
9 | 禾煜干貨旗艦店 | 9215 | |
10 | 塞翁福食品旗艦店 | 9180 |
1 | 川珍自營(yíng)旗艦店 | 9189 | |
2 | 盛耳自營(yíng)旗艦店 | 9112 | |
3 | 方家鋪?zhàn)幼誀I(yíng)旗艦店 | 9427 | |
4 | 富昌自營(yíng)旗艦店 | 9230 | |
5 | 貢極自營(yíng)旗艦店 | 9467 | |
6 | 綠帝食品旗艦店 | 9340 | |
7 | 福東海自營(yíng)旗艦店 | 9211 | |
8 | 塞翁福食品旗艦店 | 9281 | |
9 | 禾煜自營(yíng)旗艦店 | 9313 | |
10 | 盛耳旗艦店 | 9323 |