蘿卜一直都是人們腌制咸菜的主要材料，蘿卜干大家都吃過(guò)，是以白蘿卜為原料，通過(guò)腌漬、晾干等過(guò)程處理而制成的一種風(fēng)味獨(dú)特、易于保存食材。蘿卜干咸菜在大小商店隨處都能買到，也可以自己腌制，那么蘿卜干怎么做好吃？怎么曬蘿卜干咸菜？蘿卜干怎么保存？下面是maigoo網(wǎng)蘿卜干知識(shí)百科，為大家介紹更多關(guān)于蘿卜干的內(nèi)容，一起來(lái)了解一下吧！

現(xiàn)在我們?cè)诩依锩娲鎯?chǔ)菜的時(shí)候，都有冰箱作為輔助，但是在古代沒(méi)有冰箱的時(shí)候，大部分人是怎樣來(lái)解決日常蔬菜的存儲(chǔ)呢？腌菜就是其中一種方法。此外腌菜因?yàn)榭诟斜容^獨(dú)特，味道比較濃重，所以經(jīng)常被作為日常生活中的下飯菜，被稱之為“下飯之魂”，下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看可口下飯的十大類腌菜排行榜吧！

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚(yú)中所用的那些黑色的豆豉，而是一個(gè)包含著許多種類的大家族。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn)，一起來(lái)了解一下吧。

豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會(huì)出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無(wú)苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？下面來(lái)了解下。

梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候，放一點(diǎn)梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候，更是一絕。那么，梅菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值呢？梅干菜味甘，具有開(kāi)胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞的作用。下面一起來(lái)看看吧！