花椒是川菜不可或缺的一味調(diào)料，現(xiàn)在許多人做菜也喜歡放一些花椒來去除菜品的腥膻味，花椒有青花椒和紅花椒之分，二者的區(qū)別是青花椒未經(jīng)處理，而紅花椒是處理過的，因而它們在外觀顏色、味道方面有了一定區(qū)別；除此之外，青花椒和紅花椒在大面積種植地區(qū)方面有所不同。要挑選好花椒需要從外觀、氣味、手感、味道等方面進(jìn)行衡量。下面來了解一下青花椒和紅花椒的知識吧！

從市面上購買來的花椒籽可以把它種在花盆里種出花椒樹，不過不是所有花椒籽都能發(fā)芽的，要選用健康的種子，還要經(jīng)過一定的處理。種植花椒籽要選用新種子，種之前要做脫脂處理，然后選擇合適的土壤種植，注意避風(fēng)避澇，種植過程中還要注意養(yǎng)護(hù)?；ń纷岩氚l(fā)芽快，可以用鹽水浸泡種子，或者晾干后再種植。下面來了解一下花椒籽的種植方法吧！

花椒曬干后就會有花椒殼和花椒籽，花椒籽是黑色的，一粒粒的，其中含有的的a-亞麻酸含量高達(dá)30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡(luò)活血等功效，花椒籽可用于治中寒腹痛，寒濕吐瀉，脾胃虛寒等癥狀，不過陰虛火旺者和孕婦人群應(yīng)忌食花椒籽?；ń纷殉怂幱?，還可用于制作飼料、榨油、種植等。下面來了解一下花椒籽的功效、禁忌和用途吧！

花椒是我們廚房里經(jīng)常見到的一種調(diào)味品，花椒有什么功效與作用呢？花椒可除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食?；ń沸詼兀哂幸欢ǖ尿?qū)寒暖胃的功效，還能有效治療女人痛經(jīng)問題，花椒水還能有效治療凍瘡問題，還能祛痘，而且有一定治療打呼嚕的功效。

花椒是一種常見的調(diào)味品，在烹飪菜肴時(shí)加入花椒可以增添食物的香味，幫助去除腥膻味，不過不論是鮮花椒還是干花椒，在儲存方面都需要注意，干花椒的保存建議放置在密封干燥處保存，也可以選擇熬制成花椒油或磨成花椒粉來實(shí)現(xiàn)長期儲存。干花椒熬制花椒油的方法與鮮花椒不同，下面來了解一下干花椒如何熬花椒油吧！