很多人愛喝鮮牛奶，但有時會發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過或用微波爐加熱后會出現(xiàn)白色凝塊，看起來就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細菌超標變質(zhì)導致蛋白質(zhì)變性引起的，平時看不出來，但煮過后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質(zhì)聚集交聯(lián)，就會凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細菌超標、冷鏈工作沒做好或沒有保存好，不管是哪種原因，都說明鮮奶變質(zhì)了，不宜再繼續(xù)飲用。下面來了解一下詳細知識。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過的鮮奶，能在殺滅對健康有害的病菌的同時盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)與風味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過保質(zhì)期也相當短，需要盡快喝完。下面來了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

每天喝一杯鮮奶是營養(yǎng)又養(yǎng)生的事情，如果想喝到新鮮的巴氏奶，可以通過鮮奶吧或鮮奶配送店下訂單，這樣就會有專門的人每天將鮮奶送達你的家中，在國外這是很成熟的產(chǎn)業(yè)，但在國內(nèi)仍然有很大的發(fā)展空間。鮮奶吧的經(jīng)營一般是與牧場建立合作關(guān)系，由牧場提供奶源，鮮奶吧進行鮮奶加工，然后進行鮮奶配送。下面來了解一下如何開鮮奶配送店吧。

駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛。駱駝奶什么人不適合喝？駱駝奶什么時候喝效果最好？駱駝奶如何保存？下面一起來了解吧。

低溫奶的保質(zhì)期比常溫奶要短的多，所以就要求在常溫下的飲用時間越快越好，盡量維持牛奶的最佳飲用效果。低溫奶可以常溫保存嗎？低溫奶的保質(zhì)時間一般來說相對較短，在4℃左右的溫度下，保溫時間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時間可能縮短到4天以內(nèi)，不宜保持太長時間。