甜面醬拌面是一道美食，制作也很簡單，將香菇小米辣和小蔥切好，放入鍋中翻炒，然后倒入適量生抽、食鹽、甜面醬和生粉勾芡，大火燒3分鐘左右，同時將面條煮熟，倒上熬好的甜面醬就可以了。甜面醬一般不直接拌面吃，因為口感太厚重，因此要熬一下，熬甜面醬的時候可以加入適量肉末調(diào)味，喜歡吃辣一些的還可以加一些豆瓣醬。下面一起來了解一下甜面醬拌面怎么做吧。

甜面醬是調(diào)味的醬料，聽名字就知道，它的味道是甜的，不過甜面醬的味道不止有甜，還有咸味和鮮味兩種，這些味道主要來源于甜面醬中的風味物質(zhì)，是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。好的甜面醬吃起來味道鮮美，開胃助食，風味十足，很多人都愛吃，一般優(yōu)質(zhì)甜面醬要求顏色呈黃褐色或者紅褐色，有光澤，聞起來有醬香氣，沒有酸苦或者焦糊味道，粘稠適度，沒有雜質(zhì)。下面一起來了解一下甜面醬是什么味道的吧。

甜面醬是做菜時常用的醬狀調(diào)味品之一，通常在烹飪醬爆肉絲、醬牛肉等醬爆菜和醬燒菜時用的比較多，除此之外，甜面醬在烹飪中還可以起到調(diào)色、增香調(diào)味的作用，很多菜肴的制作都離不開甜面醬。甜面醬可以做多種美食，如京醬肉絲、炸醬茄子拌飯、什錦炸醬面、甜醬爆炒肉等，下面為大家介紹這些甜醬美食的做法，一起來看看吧。