喜歡看韓劇或者對(duì)韓國(guó)有了解的朋友應(yīng)該會(huì)知道，泡菜和年糕是韓國(guó)比較喜歡的兩種食材，泡菜和年糕的做法有很多種，比較常見的就是泡菜炒年糕和泡菜年糕火鍋，這兩種做法都比較簡(jiǎn)單，將泡菜和年糕處理好，用五花肉炒出的油脂與其他調(diào)味料炒勻，下入泡菜和年糕炒至即可，如果要做成火鍋，加水沒過食材，煮開即可。下面來了解一下泡菜年糕的做法吧。

很多人喜歡吃泡菜，也有很多人會(huì)自己在家里制作泡菜。而制作泡菜需要準(zhǔn)備泡菜壇子，并且在使用泡菜壇子前需要對(duì)它進(jìn)行處理才行，那么新買的泡菜壇子怎么清洗？目前市場(chǎng)上的泡菜壇材質(zhì)主要有土陶泡菜壇、陶瓷泡菜壇、玻璃泡菜壇和塑料泡菜壇，下面小編就來介紹不同材質(zhì)的泡菜壇第一次用的清洗處理方法。

泡菜是很多人喜歡吃的美食，制作泡菜需要用到泡菜壇子，生活中我們?cè)谧雠莶藭r(shí)需要在壇子周圍加水，那么泡菜壇子的邊緣為什么要加水呢？泡菜壇子加水是目的是抑制耗氧菌的生長(zhǎng)，為無氧菌提供合適的生存環(huán)境，這樣泡菜才不容易腐爛。泡菜壇的水多久換一次？下面一起了解下。

泡菜憑借酸爽的口感受到了很多人的喜愛，不過要注意的是，酸泡菜對(duì)于身體也是有一定的危害的，作為腌制類食品，泡菜的危害主要在于亞硝酸鹽，一般泡菜腌制時(shí)間較短時(shí)會(huì)含有大量亞硝酸鹽，腌制超過20天到一個(gè)月左右時(shí)，亞硝酸鹽含量會(huì)降低到安全范圍，因此吃泡菜要避免食用腌制時(shí)間較短的泡菜，也不要過量食用，另外，腸胃病、高血壓、孕產(chǎn)婦等人群不宜食用泡菜。下面來了解一下吃泡菜的注意事項(xiàng)吧。

說起泡菜，很多人都會(huì)說起咱們的四川泡菜，還有韓國(guó)的泡菜，其實(shí)還有一種歐洲的酸泡菜，這3個(gè)并稱為“世界三大泡菜”。歐洲酸泡菜比較少見，韓國(guó)泡菜和四川泡菜很多人都經(jīng)常吃。那么四川泡菜和韓國(guó)泡菜的區(qū)別有哪些呢？四川泡菜色澤鮮亮，酸脆爽口，開胃解膩，助消化。韓國(guó)泡菜口感豐富，酸甜爽辣，非常下飯。下面一起來詳細(xì)了解一下吧。