轉(zhuǎn)基因菜籽油是通過(guò)基因工程技術(shù)改造油菜籽遺傳物質(zhì)后榨取的食用油，在保證正常攝入的前提下，轉(zhuǎn)基因菜籽油一般是能吃的，但也有過(guò)敏、營(yíng)養(yǎng)損失、抗藥性等風(fēng)險(xiǎn)，那么轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菜籽油有什么不同？它們?cè)趤?lái)源、營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪特性、價(jià)格等方面有比較明顯的差異，小編提醒，在選購(gòu)的時(shí)候，可以通過(guò)查看產(chǎn)品標(biāo)簽、觀察顏色和質(zhì)地進(jìn)行區(qū)分。

很多消費(fèi)者更偏愛(ài)農(nóng)村土榨菜籽油的味道，所以會(huì)選擇吃土榨菜籽油，一方面用來(lái)壓榨的油菜籽一般是農(nóng)戶自己種的，對(duì)質(zhì)量方面比較放心，另一方面就是在榨油工坊里可親眼看到壓榨過(guò)程，不存在摻假的情況。但是土榨菜籽油未經(jīng)過(guò)精煉，很容易造成芥酸等有害物質(zhì)超標(biāo)。長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過(guò)量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

菜籽榨的油既營(yíng)養(yǎng)又健康，因?yàn)楸旧硎卟司褪墙】涤钟袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，而菜籽更是蔬菜的精華，所以菜籽也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菜籽做的油可以炒菜、燉菜、拌菜，能增加食物味道，但是菜籽油里面因?yàn)橛辛?，總是起泡，特別是炸東西的時(shí)候更容易起泡，一般讓菜籽油不起泡的妙招有加酸和加鹽水兩種，下面一起詳細(xì)了解一下菜籽油起泡的原因和解決辦法吧。

都說(shuō)茶油的好處特別多，而且大家把它稱(chēng)為“油中之王”。但茶油的功效與作用，你真正又了解多少呢？如果長(zhǎng)期食用茶油，它能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，茶油的消化吸收率可高達(dá)99％以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦后復(fù)原能夠起到良好的保健作用，那么它還有什么其他作用，一起來(lái)看看。