干脆面的吃法眾多，我們一般是干吃的，不過想嘗試其他不同風(fēng)味也是可以的，比如和雞蛋一起煎成餅吃，也是別有一番風(fēng)味。干脆面煎餅的做法很簡單，將雞蛋打散，干脆面和雞蛋一起放入炒勺或煎蛋器，放入鍋中煎至兩面金黃就可以了。做干脆面煎餅沒有什么特殊的要求，只是要注意煎的火候控制好就行了。下面來了解一下干脆面煎餅怎么做吧。

干脆面是油炸食品的一種，平時應(yīng)該盡量少吃，市面上的干脆面在制作時主要經(jīng)過和面、切條、蒸煮、油炸、風(fēng)冷、包裝等工序，其中關(guān)鍵的就是油炸，要想讓干脆面口感更脆香，面餅含水率和含油量的控制很關(guān)鍵，正常的干脆面含油量大概在20-23％左右，比方便面更高。方便面有非油炸的，不過干脆面為了口感和成本控制，一般都是油炸的。下面來了解一下油炸干脆面的含油量吧。