煎餃子的時(shí)候，一般會(huì)放適量水，放水的目的主要是讓餃子更好配合油溫，不易粘鍋和糊鍋，還可以讓餃子里形成湯汁，那么煎餃放什么水呢？一般為了讓煎出來(lái)的餃子更好看，放的是淀粉水或面粉水，其中面粉水更好，將面粉和水按1：7的比例調(diào)好，然后倒入鍋中慢慢煎，水量讓水沒(méi)過(guò)餃子的3/4的量即可。下面一起來(lái)了解一下煎餃放淀粉水還是面粉水吧。

美的在1985年開(kāi)始研發(fā)制造空調(diào)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，如今已掌握空調(diào)領(lǐng)域的兩大關(guān)鍵核心，即壓縮機(jī)和高精度全直流變頻技術(shù)。不僅如此，美的空調(diào)還擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品豐富，線下安裝服務(wù)覆蓋面廣，在業(yè)界獲得良好的口碑。美的空調(diào)具有一級(jí)節(jié)能，靜音無(wú)風(fēng)感，自清潔功能，智能遠(yuǎn)程操控等優(yōu)點(diǎn)，是家庭的理想選擇。

制作鍋貼的時(shí)候，鍋貼用的皮是很重要的，可以直接用餃子皮，也可以自己和面做皮，鍋貼和面一般是用的死面，即未經(jīng)發(fā)酵的面，講究一些也可以用熱水和面制作燙面。鍋貼餃的面皮制作很簡(jiǎn)單，在面盆內(nèi)放入適量面粉，然后加入70℃左右的熱水邊加入邊用筷子攪拌，等到微涼后揉成面團(tuán)即可，和面時(shí)要注意加水速度要均勻、攪拌要快、最后要灑上冷水再揉搓面團(tuán)。下面一起來(lái)了解一下鍋貼怎么和面吧。

在家做煎餃的時(shí)候，如果要從包餃子開(kāi)始做的話，煎餃用的皮和煎餃的包法都是要注意的，一般煎餃的皮用的是中筋面粉，一半用開(kāi)水燙面，一半用溫水和面，面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面20分鐘以上，然后揉光滑，切成小劑子，用搟面杖搟成邊緣薄中間稍厚的面皮即可。包煎餃的時(shí)候，煎餃不用包太緊，可以采用開(kāi)口餃和長(zhǎng)形餃兩種包法。下面一起來(lái)了解一下煎餃的包法怎么包吧。

煎餃子看似很簡(jiǎn)單，但真要做起來(lái)還是有很多講究的，比如用大火還是用小火，熱油下鍋還是涼油下鍋，用什么鍋?zhàn)龊线m等，這些都是需要注意的。做煎餃一般是小火慢慢煎，防止煎糊，下鍋的時(shí)候要是熱油下鍋，涼油下鍋容易煎破，至于鍋具的選擇沒(méi)有那么多要求，普通的鐵鍋即可，平底不粘鍋更好。下面一起來(lái)了解一下煎餃子用什么火候吧。