番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，而且比番茄更容易吸收番茄紅素。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄作為菜中之果，具有十分多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，它可以增進(jìn)食欲、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，同時(shí)還具有利尿作用。但是美食不可多吃，番茄醬吃多了也不好?；加屑毙阅c炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者更是應(yīng)該忌食。

西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。西紅柿所含的有機(jī)酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收，對(duì)腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護(hù)肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對(duì)腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細(xì)菌和致病真菌繁殖。西紅柿還是美容果，可以淡化色斑。下面一起來(lái)看看吧！

番茄沙司，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料。一般番茄沙司作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見(jiàn)于制作意大利面等食品時(shí)作為調(diào)料。tomato sauce番茄沙司在中國(guó)人料理烹飪中至今仍不普及。故而常常出現(xiàn)將番茄醬和番茄沙司都認(rèn)同為ketchup的情況。下面和小編一起看看番茄沙司的具體知識(shí)吧！

番茄醬是一種酸甜可口又美味的醬汁調(diào)味品，那么在很多家庭中都會(huì)使用番茄醬來(lái)烹飪菜肴，番茄醬可以做什么菜呢？像菠蘿咕嚕肉、菠蘿飯等都是用番茄醬制作出來(lái)的。自制番茄醬并不難，番茄醬做法有很多，像西式番茄醬、純味番茄醬等都有不同的番茄醬的制作方法。番茄醬怎么做？接下來(lái)一起來(lái)看看番茄醬的家庭做法大全吧。

現(xiàn)在越來(lái)越多人喜歡自己動(dòng)手制作各種各樣的醬料，既美味又健康，番茄醬就是其中一種。番茄醬不是一次能吃完的食品，所以保存起來(lái)很重要。家庭自制的番茄醬不含防腐劑，所以應(yīng)該怎么保存呢？在番茄醬制作好之后可以放入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，上面留點(diǎn)空隙，然后把瓶子放進(jìn)水里煮一下，冷卻后擰緊瓶蓋冷藏即可。