地方特色食品是指以特定地域為主要生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)品所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特征與其生產(chǎn)區(qū)域的資源稟賦、加工工藝、飲食文化等因素密切相關(guān)，在消費者認(rèn)知中已形成其與生產(chǎn)區(qū)域間存在直觀映射關(guān)系的食品產(chǎn)品，屬于《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T 4754）國家標(biāo)準(zhǔn)中“13農(nóng)副食品加工業(yè)”、“14食品制造業(yè)”和“15酒、飲料和精制茶制造業(yè)”3個大類范圍內(nèi)，具有現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，由制造業(yè)企業(yè)通過工業(yè)化工藝流程生產(chǎn)，不包括現(xiàn)制現(xiàn)售的即食餐飲類產(chǎn)品。

傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)是指以地方特色食品為主導(dǎo)產(chǎn)品的企業(yè)分布相對集中、在長期發(fā)展過程中形成了該地方特色食品生產(chǎn)傳統(tǒng)、相對全國其他地區(qū)在該特色食品產(chǎn)品生產(chǎn)及特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有較強(qiáng)比較優(yōu)勢的特定地域范圍。