蝦米選購(gòu)時(shí),優(yōu)先選擇色澤自然、干凈整潔的蝦米,避免選擇顏色過(guò)于暗沉或發(fā)黃的。好的蝦米干燥、彈性好,無(wú)雜質(zhì)。聞一聞蝦米的氣味,確保沒(méi)有腐敗或異味。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意蝦米的包裝和生產(chǎn)日期,選擇新鮮、未過(guò)期的蝦米。同時(shí),盡量購(gòu)買(mǎi)包裝完好、廠家信譽(yù)較好的蝦米,以保證其衛(wèi)生和質(zhì)量。存放時(shí)應(yīng)避免潮濕環(huán)境,以防蝦米受潮變質(zhì),影響口感和品質(zhì)。