小米是最有營(yíng)養(yǎng)的主食之一，被譽(yù)為“五谷之首”，有“保健米”的美譽(yù)。小米中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這幾種營(yíng)養(yǎng)素的含量最高，維生素B1的含量是大米的好幾倍，礦物質(zhì)含量也很高，還有一般糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素，鐵和磷的含量也很高，是很好的補(bǔ)血佳品。小米熬成小米粥，是很好的營(yíng)養(yǎng)主食，被稱(chēng)作“代參湯”，小米還可以煮小米飯，做饅頭、發(fā)糕，都非常美味，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效，是老人、病人、產(chǎn)婦等人群適宜的滋補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】

健康主食有哪些？雜豆類(lèi)的豌豆，是一種很受歡迎的營(yíng)養(yǎng)主食。豌豆可作主食，磨成的豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，不過(guò)MA igoo網(wǎng)小編提醒，豌豆吃多了容易發(fā)生腹脹，所以不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)還極為豐富，內(nèi)含大量的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及無(wú)機(jī)鹽等，碳水化合物含量在60%-65%左右，低脂高纖維，可以增加飽腹感，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，還能輔助降壓，對(duì)心血管保護(hù)非常有益。 【 詳細(xì)>>】

土豆也叫馬鈴薯、洋芋，是十大最健康的主食之一。土豆被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“世界第四大主糧”之一，含有16.5％的優(yōu)質(zhì)淀粉，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高，還含有胡蘿卜素和維生素C等，營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，而且易為人體消化吸收，用土豆替代米飯或饅頭、面條，不但能減少能量攝入，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效，還可提供更多維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。土豆作為主食，除了做成薯片、薯?xiàng)l、薯泥等，還可以通過(guò)深加工做成土豆粉，作為高級(jí)面包、點(diǎn)心的重要成分。 【 詳細(xì)>>】

藜麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)均衡的主食，低脂、低糖、低熱量，被譽(yù)為超級(jí)糧食、全能谷物，被世界各國(guó)的人所推崇。藜麥?zhǔn)且资?、易消化的主食，可以直接單?dú)或和其他谷物蒸制，如五彩藜麥飯、藜麥八寶飯等；可以煮粥，如藜麥蓮子粥、藜麥山藥粥等；還可以制成面條、面包、餅干、糕點(diǎn)等。藜麥含有多種氨基酸，含有人體必需的9種氨基酸，尤其富含賴(lài)氨酸，還有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、減肥等作用。 【 詳細(xì)>>】

燕麥屬于五谷雜糧，是可以當(dāng)做主食食用的，而且非常健康。燕麥兼具可溶性和不溶性?xún)煞N膳食纖維，是天然膳食纖維家族中的“貴族”，總纖維素含量為17-21%，其中可溶性膳食纖維約占總膳食纖維的1/3，明顯高于其他谷物，此外脂肪、蛋白質(zhì)與氨基酸、維生素與礦物質(zhì)也含量豐富。脫殼燕麥可以直接蒸煮食用，加工的燕麥片可以直接用溫水沖泡，也可以與牛奶沖泡，或者適當(dāng)?shù)奶砑臃涿?，冰糖，紅糖調(diào)味，也可以與粥同煮，比如紅棗枸杞燕麥粥，薏仁玉米粥。 【 詳細(xì)>>】

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于粗糧，可以當(dāng)主食吃。作為一種健康主食，蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面，雖然蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。蕎麥面含有7%-13%的蛋白質(zhì)，比同類(lèi)的谷物中小米、小麥、大米、高粱、玉米面粉的蛋白質(zhì)含量都要高，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴(lài)氨酸、蘇氨酸的含量較豐富，這種優(yōu)質(zhì)植物蛋白對(duì)人體很有好處。 【 詳細(xì)>>】

紫薯因皮紫紅近黑色，肉呈紫色至深紫色，色澤鮮艷而得名，是一種營(yíng)養(yǎng)很全面的優(yōu)質(zhì)主食。紫薯淀粉的含量大概是20%左右，符合人體對(duì)主食的需求，還含有豐富的膳食纖維，具有預(yù)防便秘的作用，花青素、維生素A、磷、鐵、鈣等微量元素的含量也很高，能夠增強(qiáng)人體免疫力。把紫薯當(dāng)做主食，最簡(jiǎn)單的就是蒸熟直接吃，也可以在做飯、煮粥的時(shí)候放入，做紫薯雜糧飯或粥，增加飽腹感，顏值也很高，還可以用來(lái)做紫薯糕、紫薯羹、紫薯花卷等點(diǎn)心。 【 詳細(xì)>>】

糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，常見(jiàn)的主食之一。糙米和精白米相比，口感較為粗糙，所以食用最好先泡軟，再進(jìn)行蒸煮，可以搭配大米、玉米、黃豆等一起烹飪，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)素也更加均衡。糙米有“活的主食”的美譽(yù)，因?yàn)樗贿M(jìn)行了粗加工，內(nèi)保護(hù)層完好無(wú)損，較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留，據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，要是把糙米浸在水里一段時(shí)間，一般只要兩三天，它就會(huì)發(fā)芽。 【 詳細(xì)>>】

健康主食有哪些？甜玉米是一種比較獨(dú)特的主食，相較于普通玉米口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。甜玉米蛋白質(zhì)，粗脂肪以及水溶性蛋白含量高，糖分主要以蔗糖、還原糖和水溶性多糖的形式存在，蔗糖和水溶性多糖發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于這種水解速率較低，釋放葡萄糖的反應(yīng)比較緩慢，因此可以很好的控糖，要比吃米、面要更健康。甜玉米可以直接煮著吃，具有甜、香、脆、嫩的特點(diǎn)，也可以加工成玉米面，攤成面餅，煎至金黃，香酥可口。 【 詳細(xì)>>】

全麥意面即全麥意大利面，比普通意大利面的更加健康，是受歡迎的十大健康主食之一。全麥意面由杜蘭小麥加工而成，有著螺絲型、彎管型、空心型、貝殼型和蝴蝶型等數(shù)千種品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意面通體呈黃色，耐煮、口感好，飽腹感強(qiáng)、升糖指數(shù)緩慢，消化平穩(wěn)。全麥意面一般都是煮著吃，煮熟后的意面搭配不同種類(lèi)的醬料，常見(jiàn)的醬料主要有四大種類(lèi)，顏色上可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，拌勻后食用。 【 詳細(xì)>>】