口感：?柔韌多汁，酸中帶甜，辣味適中。

做法：1、黃瓜去除兩端后，縱向剖開(kāi)去瓤切條；

2、黃瓜條先鹽腌，再洗去鹽分，擠干水分；

3、用糖、醋、小米辣等調(diào)醬汁，淋在黃瓜上，密封冷藏。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：MA Igoo網(wǎng)小編提醒，牙簽扎孔有助脫水。

口感：?酸甜汁滲透網(wǎng)格縫隙，咀嚼時(shí)層次分明。

做法：1、黃瓜切成不斷皮的網(wǎng)格狀；

2、生抽、糖醋調(diào)料汁，熱油激香蒜末等，再混合拌勻；

3、黃瓜淋淋料汁，微拌一下即可。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：黃瓜切2/3深度，過(guò)淺難拉伸，過(guò)深易斷裂。

口感：?綿密細(xì)膩，冰爽解暑，清新黃瓜味。

做法：1、黃瓜切塊榨汁，保留果肉增加顆粒感；

2、混合糖漿與黃瓜汁，倒入預(yù)凍沙冰杯攪拌混合。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：沙冰杯需預(yù)凍8小時(shí)以上，保證成型。

口感：?表層形成脆殼，內(nèi)部保留黃瓜清甜汁水。

做法：1、黃瓜洗凈切片，用牙簽串起來(lái)；

2、刷橄欖油+蒜末+鹽，直接烤制食用；

3、也可裹蛋液+面粉+泡打粉烤制，蘸辣椒面食用。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：黃瓜可提前腌制，使其稍出水并入味。

口感：?涼皮柔韌彈滑，黃瓜脆嫩多汁。

做法：1、涼皮切條，焯水后過(guò)冷水，黃瓜拍裂切段；

2、用生抽、陳醋、白糖、蒜泥調(diào)配料汁；

3、先拌涼皮與2/3料汁，再加入黃瓜，淋剩余料汁拌勻。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：現(xiàn)拌現(xiàn)吃，防止涼皮吸水變軟、黃瓜脫水萎縮。

口感：?粥體綿密，黃瓜清脆，清淡咸香。

做法：1、大米提前浸泡，黃瓜去皮去瓤切??；

2、大米加水煮至米粒開(kāi)花，關(guān)火前放黃瓜，利用余溫燜熟；

3、起鍋前加鹽調(diào)味，夏季可冷藏后食用。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：現(xiàn)拌現(xiàn)吃，防止涼皮吸水變軟、黃瓜脫水萎縮。

口感：?黃綠相間，外酥內(nèi)軟，清香軟嫩。

做法：1、黃瓜切絲，加雞蛋、面粉、胡椒粉調(diào)制面糊；

2、平底鍋預(yù)熱刷油，倒入面糊攤成圓餅；

3、煎至邊緣翹起，撒黑芝麻，翻面煎至雙面金黃。【詳細(xì)做法>>】

制作技巧：面糊靜置使面筋松弛，成品更柔韌。

口感：?酸辣主導(dǎo)，麻香點(diǎn)睛，外熱內(nèi)涼。

做法：1、黃瓜切薄片，鹽腌后擠去水分，卷芯填充配菜，澆料汁、淋熱油即可；【詳細(xì)做法>>】

2、推薦：芝士奶油黃瓜卷、雞蛋黃瓜紫菜卷、黃瓜三文魚(yú)紫菜卷。

制作技巧：黃瓜片越薄越入味，可借助刨刀切片。

口感：?表層微酥，內(nèi)芯綿密濕潤(rùn)，清新回甘。

做法：1、黃瓜切塊，加白糖、清水榨汁；

2、汁液過(guò)濾后酵母、面粉拌成面糊，靜置發(fā)酵；

3、冷水上鍋，水沸后轉(zhuǎn)中火蒸熟，脫模前輕震排氣。

制作技巧：買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，蒸制中途勿開(kāi)蓋，以防塌陷。

口感：入口Q彈，清爽沁涼，黃瓜味濃。

做法：1、黃瓜切塊，加檸檬汁、清水榨汁；

2、汁液加熱，放入白涼粉和白糖，攪拌至溶解；

3、混合液倒入模具，冷藏凝固，切塊淋蜂蜜食用。

制作技巧：榨汁后不用過(guò)濾，保留果肉口感更好。