【蒜蓉芥藍(lán)的做法】蒜蓉芥藍(lán)家常做法大全 蒜蓉芥藍(lán)怎么做
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花、蒜蓉芥藍(lán)。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒，另外可用沸水焯熟作涼拌菜。今天小編就為大家?guī)硪坏浪馊亟嫠{(lán)的做法，簡簡單單，一步到位，很適合夏季吃哦！
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備食材：芥藍(lán)洗凈切好。
- STEP 02
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把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水淀粉兌好碗芡。
- STEP 03
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水開放入1克堿面，然后汆燙芥藍(lán)去掉苦澀味。
- STEP 04
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炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸炒蒜蓉。
- STEP 05
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蒜蓉煸出香味后下入汆燙好的芥藍(lán)，翻炒均勻倒入兌好的碗芡，再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
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