清炒蘆筍的做法：
【主料】蘆筍適量
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、味精適量、水淀粉適量

步驟：
1.蘆筍去掉根部的硬皮；
2.切成滾刀段，滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個角度，再切；
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段；
4.顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻；
5.轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。

小竅門：
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食 。