香菇紅棗蒸雞的做法：
【主料】雞腿2只
【輔料】枸杞1小把棗(干)、干香菇、色拉油適量、食鹽4克、姜5克、生抽5克、白糖2克

步驟：
1.雞腿去骨，切小塊，用生抽、鹽、白糖、油、姜絲腌制2小時；
2.香菇用40度的溫水，加點白糖發(fā)泡約1小時，瀝干水分，切小塊；
3.紅棗去核，切小塊，枸杞清洗干凈；
4.把切好的香菇鋪在一個平的盤上，在把腌制好的雞肉均勻地擺在香菇上面；
5.然后把紅棗、枸杞放在雞肉上面；
6.蒸籠放水燒開，把擺好碟的雞肉放在蒸籠里；
7.大火蒸18分鐘，出鍋前撒點蔥花即可。