納豆的做法：
【主料】干黃豆170克
【輔料】納豆菌粉4克、細(xì)砂糖50克

步驟：
1.挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)；
2.將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌；
3.冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí)，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水；
4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水；
5.然后將其倒入納豆專(zhuān)用籃，瀝去糖水，散熱降溫；
6.大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻；
7.放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵；
8.發(fā)酵完的納豆，連同籃子一起裝入保鮮袋密封；
9.放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期；
10.經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。

小貼士：
1.請(qǐng)選用大粒飽滿，沒(méi)有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作；
2.浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上，12個(gè)小時(shí)最佳；
3.蒸豆的過(guò)程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時(shí)間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些；
4.自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完。