甘梅地瓜的做法：

【主料】：番薯一個(胖版勻稱最佳)

【輔料】：高筋面粉兩勺，水適量

步驟：

1、番薯洗凈去皮，切成長條形，最好勻稱些，受熱才會均勻。

2、高筋面粉加水，攪拌均勻至無顆粒，1：1的比例，炸出來很香脆。

3、番薯直接放入面糊中滾勻掛糊。

4、油開后下鍋。最好是一條一條的放入，入鍋后千萬不要攪拌，避免面皮破了，中火大約三分鐘后轉小火。5分鐘左右就可以熟透，最后高火一分鐘逼油就可以撈起。

5、撒梅粉，建議高處撒，這樣才會沙得均勻，不會導致有的過味有的沒有沾到。

小貼士：

1、紅薯最好選擇紅薯，比較香甜好吃