香菇烏雞墨魚湯的做法：

【用料】：烏雞 一只；香菇 6-8朵；墨魚 一個(gè)；姜 適量；茶油 適量；料酒 適量；鹽 適量；

步驟：

1、墨魚取出后熱水泡軟，洗凈，去骨頭，切絲，不要太細(xì)，瀝干后放碗里，放料酒，去腥，腌制五至十分鐘后，清水洗干凈，放置備用。

2、香菇用熱水泡至半小時(shí)；

3、烏雞處理干凈，切塊，放置備用；

4、把之前泡水的香菇，洗干凈，備用，姜切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉放下去，放姜，放鹽，炒至金黃色后，把墨魚干放下去一起翻炒。

7、加水，加鹽，莫過雞肉在高處四五厘米左右，放香菇。

8、等水燒開后，調(diào)制小火慢燉半小時(shí)左右，就可以了。

小貼士：

不需要加太多復(fù)雜的調(diào)料，這樣就不會(huì)失去雞肉的原汁原味了。很香哦！