肉沫金針菇的做法：
【主料】：肉末 金針菇
【輔料】：姜 油 鹽

制作步驟：
1.金針菇去根洗凈控水
2.肉末中加少許油攪拌均勻（也可以再加一點(diǎn)料酒或胡椒面）
3.開火做炒鍋不加油，加熱后把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒干些，變蔫吧啦就盛出待用
4.鍋中放適量油，油熱放姜末煸香將肉末放入搗碎翻炒，至肉末變色后加醬油繼續(xù)翻炒出肉香
5.放入變蔫吧的金針菇，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：
1.鍋中不放油把金針菇先翻炒...這樣做出來的菜就不會出很多湯水啦....?
2.喜歡湯湯水水的童鞋可以省去第3步驟?