白灼芥藍(lán)的做法大全粵菜白灼芥蘭怎么做

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白灼芥蘭是廣東名菜，屬于粵菜。主要材料為芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲。做法為將去老皮的芥蘭切好，用水焯熟，再撒上輔料制作而成的菜。芥蘭中胡蘿卜素、維生素C含量很高，白灼著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也保留得比較多。這篇文章為大家?guī)?lái)了白灼芥藍(lán)的做法大全，一起來(lái)看看吧！

用料

芥藍(lán) 250克
蒸魚(yú)豉油 1湯匙
蠔油 1湯匙
橄欖油適量
白砂糖少許
蔥白適量
辣椒 1個(gè)（大紅椒）

做法

STEP 01: 芥藍(lán)摘掉黃葉，根莖上的外皮削掉，洗凈待用

STEP 02: 紅椒洗凈切絲；蔥白切絲泡在清水里

STEP 03: 準(zhǔn)備蠔油、蒸魚(yú)豉油，各取一湯匙調(diào)入小碗里，放適量的白糖拌勻

STEP 04: 鍋中燒水，放入少許的植物油、鹽，水開(kāi)后放入芥藍(lán)焯水

STEP 05: 焯水后的芥藍(lán)裝入盤(pán)里

STEP 06: 擺上一半蔥絲，紅椒絲，將調(diào)好的料汁澆在芥藍(lán)上

STEP 07: 炒鍋入油，放入剩下的蔥絲爆香

STEP 08: 去掉蔥絲，將熱油澆在芥藍(lán)上即可

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