近年來，隨著涼皮行業(yè)的日益發(fā)展壯大，在人們品牌意識不斷增強(qiáng)的推動下，“魏家涼皮”、“涼皮先生”、“西北雜糧筐”等多個涼皮知名品牌得到了快速發(fā)展，例如始創(chuàng)于1999年的“魏家涼皮”現(xiàn)已在西安、寶雞、咸陽、渭南、北京、天津、太原、蘭州、鄭州等地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化直營店累積約300余家，以及成立于2014年的“涼皮先生”已覆蓋全國129個城市，全國連鎖門店超800家。Maigoo小編認(rèn)為，隨著各大涼皮知名品牌發(fā)展速度不斷加快，在市場和消費(fèi)者需求的共同影響下，涼皮行業(yè)品牌連鎖化的趨勢日益突出，行業(yè)集中度也將得到進(jìn)一步提高。

近年來，在電商平臺蓬勃發(fā)展的利好因素下，螺螄粉、酸辣粉、重慶小面這類方便速食產(chǎn)品得以快速發(fā)展，對于涼皮行業(yè)來說，為了滿足消費(fèi)者對于方便速食產(chǎn)品高漲的消費(fèi)需求，現(xiàn)在有不少涼皮品牌也推出袋裝型涼皮產(chǎn)品，并在電商平臺上開設(shè)品牌旗艦店進(jìn)行售賣。Maigoo小編認(rèn)為，電商平臺的滲入不僅突破了各大品牌在銷售地域上的局限性，而且還能利用我國交通網(wǎng)絡(luò)的便利性全面擴(kuò)大涼皮的消費(fèi)市場，涼皮行業(yè)也因此迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

近年來，隨著各大涼皮品牌連鎖化率不斷提高，為了保障食材供應(yīng)，有不少涼皮品牌通過建造自動化涼皮生產(chǎn)線來實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，特別是在小作坊無證生產(chǎn)加工事件頻發(fā)之后，擁有流水生產(chǎn)鏈條的涼皮品牌在市場競爭上更加具有優(yōu)勢。Maigoo小編認(rèn)為，自動化生產(chǎn)不僅使得涼皮的整個制造流程更為規(guī)范，在保障了出品質(zhì)量的同時還減少了因制造流程而產(chǎn)生的食品安全問題，而且對于涼皮行業(yè)來說，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)支持下，涼皮行業(yè)的整體發(fā)展水平也將得到顯著提高。