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喝粥養(yǎng)胃不正確 盤點喝粥養(yǎng)生的優(yōu)缺點 這樣喝粥才健康

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員473號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
對于「喝粥養(yǎng)生」這一話題，我奶奶本人最有發(fā)言權(quán)了，老人家堅信喝粥養(yǎng)胃，于是中餐和晚餐都用粥來代替，一勸就說這是養(yǎng)胃，怎么也不聽。
堅持了一段時間后，在一次定期的身體檢查中被醫(yī)生警告：營養(yǎng)不良，強制要求每天喝牛奶，正常飲食。再加上老人家胃部功能退化，一來二去，愣是折騰了小半年才恢復(fù)一點。經(jīng)過這次事件，她老人家再也不提喝粥養(yǎng)生了，反而規(guī)勸想要減肥的家人別喝粥。
的確，「喝粥養(yǎng)胃」這一概念在老年人群體中根植已久，追溯其來源，大概要扯到4000多年前的黃帝時期了。不過咱們今天用不著回溯漫長的歷史，就從現(xiàn)代科學(xué)的角度來闡釋：為什么喝粥不養(yǎng)胃。
為什么喝粥不養(yǎng)胃
與我們想象中大相徑庭的是，正常的胃并不需要養(yǎng)，反而需要多「練」。
大家身邊應(yīng)該都有為健身瘋狂的朋友吧，你若叫他們休息一天，簡直是要了親命，他們健壯的肱二頭肌仿佛在逼問你：「Excuse me？」
確實，肌肉就是在堅持不懈中鍛煉出來的，若長期休息，原本完美的巧克力腹肌也會變成一整塊融化的巧克力，腸胃也是同理。
按照正常的飲食習(xí)慣，腸胃消化食物所進行的消化動作，剛好滿足腸胃君的「運動量」。但粥是經(jīng)過長時間熬煮的半流質(zhì)食物，不用經(jīng)過咀嚼，甚至也不需要腸胃君攪拌消化，已經(jīng)很好吸收了。
這相當(dāng)于，原本我們的腸胃君每天都在健身房堅持運動，長期喝粥以后，健身器材缺失，腸胃君沒辦法鍛煉，只好早早休息，從此心慵意懶，對消化、蠕動功能日益生疏，直到事態(tài)不可控，演變?yōu)槲覆考膊　?
更簡單的說，長期喝粥，不是「關(guān)愛」，而是在「溺愛」我們的腸胃，不給它茁壯成長的機會。
除此之外，由于普通粥的成分大多是淀粉和水，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)太過于單一，遠遠不能滿足人一天所需的營養(yǎng)素，因此兒童和老年人長期喝粥，更容易造成營養(yǎng)不良的狀況，比如我們開頭例舉的那樣。
喝粥壞處這么多，以后都不能喝了嗎？并不是這樣。
如何健康的喝粥
其實喝粥對于患萎縮性胃炎或者胃酸分泌不足的人是很有好處的，在大吃大喝消化不良之后的幾餐里，喝一些粥減少腸胃的負擔(dān)也是正確的做法，特別是潮汕砂鍋粥那么好喝，完全杜絕粥這一食物才是暴殄天物。
其實喝粥對于患萎縮性胃炎或者胃酸分泌不足的人是很有好處的，在大吃大喝消化不良之后的幾餐里，喝一些粥減少腸胃的負擔(dān)也是正確的做法，特別是潮汕砂鍋粥那么好喝，完全杜絕粥這一食物才是暴殄天物。
1、不要長期喝粥
正如以上所述，長期喝粥會使腸胃君「養(yǎng)尊處優(yōu)」產(chǎn)生惰性，所以正常情況下最好不要長期喝粥，特別是胃反流的人，更不可以進食流質(zhì)食物。
2、多用雜糧煮粥
雜糧的營養(yǎng)物質(zhì)密度比精白米更高，比如小米，維生素B1和鐵元素的含量，分別是特級粳米的8倍和5倍，燕麥這兩種物質(zhì)的含量是上述粳米的14倍。所以喝同樣份量的雜糧粥和精白米粥，前者能攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
需要注意的是，如果以前接觸雜糧較少，可以先從一半雜糧、一半白米煮起，之后再慢慢減少大米的量。
3、注意菜品搭配
由于粥本身就是主食，所以搭配的菜品最好不要用土豆、芋頭這種淀粉高的食物，而要搭配菠菜、萵筍葉這類綠色蔬菜，蛋白質(zhì)和肉類等當(dāng)然也不能少。
4、注意粥的口味
粥喝咸、甜都可以，但是粥中有大量水份，會稀釋粥的味道，因此在加糖或者加鹽，甚至是其它調(diào)味品時，都要少量、少量、少量，否則很容易攝入比平時更多的糖分和鹽分。
參考標(biāo)準(zhǔn)：
鹽每日攝入量＜6克（來源：中國居民平衡膳食寶塔2016）；
游離糖攝入量＜25克（來源：世界衛(wèi)生組織《2013-2020年預(yù)防和控制非傳染性疾病全球行動計劃》。游離糖指廠商、廚師或消費者添加到食品和飲料中的葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖等，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。）。
除了這些注意事項，關(guān)于喝粥，還有一些是我們需要知道的。
關(guān)于喝粥的快問快答
Q1：喝粥能減肥嗎？
當(dāng)然可以，喝粥減肥實際上是通過減少熱量攝入來實現(xiàn)的。
直接看數(shù)據(jù)：
100g白米飯熱量是116千卡；
100g白粥的熱量是45千卡。（數(shù)據(jù)來源：薄荷健康）
但是正如我們知道的，粥的成分大量是水，因此并不扛餓，想通過喝粥減肥，可以將白米粥換成飽腹感更強的雜糧粥（100g熱量為61千卡），同時，也不能光喝粥，需要搭配肉類、蛋白質(zhì)、蔬菜等（這個方法還是會餓，但是比白米粥好一點。），否則丟失的體重以水份居多，想要減掉的脂肪卻依然如故。
Q2：粥煮得越爛越好嗎？
并不是。粥煮的時間越長，維生素B1的損失就越多。在粥已經(jīng)煮到水米交融，不再是水米分離的時候，就可以關(guān)火了。
Q3：什么時候喝粥最好？
夏天。夏季出汗較多，喝粥可以補充水份。另外，粥的熱量低，在不需要囤積脂肪的夏季，是控制體重的好辦法。
總的來說，喝粥并不養(yǎng)胃，長期喝粥甚至?xí)?dǎo)致胃部消化功能退化，引起胃病。想要飽口福，偶爾喝粥沒毛病，單靠喝粥來減肥，和節(jié)食一樣并不靠譜。
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