豆豉
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2025十大豆豉品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的豆豉十大名牌，榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，并推動(dòng)更多豆豉品牌快速發(fā)展，為眾多豆豉實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái)，排序不分先后，僅提供參考使用。
老干媽(貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司)
外祖母(重慶永川豆豉食品股份有限公司)
珠江橋牌(廣東珠江橋生物科技股份有限公司)
李錦記LeeKumKee(李錦記(中國(guó))銷售有限公司)
陽帆豆豉(廣東陽帆食品有限公司)
老一品香(瀏陽市一品香食品總廠(普通合伙))
陽江橋牌(廣東陽江豆豉有限公司)
錦程(湖南德煜食品有限公司)豆豉是什么
豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。
豆豉歷史由來
據(jù)記載，豆豉古稱幽菽，約創(chuàng)制于春秋、戰(zhàn)國(guó)之際。豆豉的生產(chǎn)最早是由江西泰和縣流傳開來的，《齊民要術(shù)》載有制作豆豉的技法。東漢開始用作藥物，以后歷代食籍、藥籍均有關(guān)于豆豉的記述，至今仍為重要調(diào)味料之一。豆豉后經(jīng)不斷發(fā)展和提高傳到海外。
豆豉的種類
按照加工原料分為黑豆豉和黃豆豉；按照水分含量分為干豉，濕豉和水豉；按照發(fā)酵微生物分為曲霉型豆豉，毛霉型豆豉，細(xì)菌型豆豉和根霉型豆豉；結(jié)合地域特點(diǎn)，地理氣候和地方飲食文化，形成了永川豆豉、陽江豆豉、貴州豆豉和納豆等幾大流派。
老干媽
外祖母
珠江橋牌
鵑城
李錦記
陽帆豆豉
川南
六必居
古龍食品
吉香居
