一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地理地貌：雁蕩山鐵皮石斛種植于樂清市西北部山區(qū)，屬括蒼山山脈，雁蕩山素有“海上名山，寰中絕勝”之美譽，雁蕩山峰、巖的雛形形成于1.2億年前的火山噴發(fā)的流紋巖，地勢北高南低，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被豐富。最高峰百崗尖位于雁蕩山，為樂清第一峰。境內森林茂密，山間時常云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，加上雨量充沛，溫暖濕潤，獨特的小氣候，非常適宜鐵皮石斛的生長。2、土壤質地：保護區(qū)內有紅壤、黃壤、水稻土等土類，主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布，微酸性或酸性，富含有機質，排灌條件好。3、水文：境內東北部以太湖山與黃巖為界，主要河流有蒲溪與芙蓉溪，保護區(qū)內大小河流密布，均屬山溪性河流，上游為崇山峻嶺，源短流急，河床狹窄比降大，水量豐沛，洪枯明顯。水質清澈、純凈。建有福溪水庫、淡溪水庫、白石水庫等3座中型水庫，水質均達到國家Ⅱ級飲用水標準。4、氣候：雁蕩山鐵皮石斛種植區(qū)域屬亞熱帶季風氣候。年均氣溫18.1℃，年際間在-5.8℃～37.2℃范圍內變動。1月平均氣溫4.7℃，7月平均氣溫28.8℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃，極端溫度日數(shù)少。年均降水1559毫米，相對濕度為81%。年均日照1743小時，無霜期280天。氣候溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、光照適中。

二.地域范圍

雁蕩山鐵皮石斛農產品地理標志地域保護范圍，東至樂清市大荊鎮(zhèn)，南到北白象鎮(zhèn)，西起芙蓉鎮(zhèn)，北至智仁鄉(xiāng)，地理坐標位于東經120°48′41″～121°15′15″，北緯28°2′42″～28°32′18″之間，包括樂清市大荊鎮(zhèn)、智仁鄉(xiāng)、湖霧鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng)、雁蕩鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)、淡溪鎮(zhèn)、嶺底鄉(xiāng)、北白象鎮(zhèn)、樂成街道、白石街道等10鄉(xiāng)鎮(zhèn)2街道的342個行政村。現(xiàn)有種植基地面積800公頃，年產鐵皮石斛鮮條1200噸，鐵皮楓斗400噸。保護面積72300公頃。

三.產品品質特性特征

1、外在感官特征：鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色，圓柱形，長9～36cm，粗3～9mm，有明顯黑節(jié)，節(jié)凹進，節(jié)間微胖，節(jié)間長1.3cm～1.7cm，嚼之粘感濃厚；葉二列，紙質，6～10枚，矩圓狀披針形或橢圓形，長3.5～5.4cm，寬0.9～1.5cm，葉片正面顏色綠，葉片背面顏色灰綠色；葉片基部下延為抱莖的鞘；葉鞘常具紫斑；總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出，具花2～5朵；花黃綠色，唇瓣中部具紅色斑塊。干品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感，無渣或少渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～5個旋紋，莖拉直后長3.5cm～10cm，直徑0.2cm～0.3cm，易折斷，斷面平坦。鐵皮石斛干條：灰綠色或黃綠色，略有清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感。表面有細縱皺紋，質堅實。內在品質指標：鮮品：粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（干燥后）。干品(鐵皮楓斗、干條)：鐵皮石斛多糖（以無水葡萄糖計）≥25%，甘露糖13.0％～38.0％。2.3、安全要求：執(zhí)行浙江省地方標準《鐵皮石斛生產技術規(guī)程》（DB33/T635-2015）的標準。

四.特定生產方式

1、產地選擇：雁蕩山鐵皮石斛產地選擇在距離交通主干道200m以外，遠離廠礦企業(yè)等污染源，生態(tài)環(huán)境良好，水源充足，具有可持續(xù)生產能力的河谷、山谷坡地和臺坡地等區(qū)域。立地開闊，通風、向陽、排灌良好，相對集中連片，可專業(yè)化、規(guī)模化生產的地塊。環(huán)境空氣應符合GB3095-2012規(guī)定的二級標準；農田灌溉水質應符合GB5084-2005規(guī)定的旱作農田灌溉水質量標準；土壤環(huán)境應符合GB15618-1995規(guī)定的二級標準。2品種要求：選用適應性廣、抗逆性強，有效成分含量高，豐產性與商品性好，適宜當?shù)卦耘嗟牡胤絻?yōu)良品種。生產種苗的原植物應符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特征，并經過鑒定確認。用于栽培的苗生長健壯，葉片數(shù)在4張以上，正常展開，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米，莖粗≥0.2厘米。3、生產過程管理：科學合理布局生產基地，配建獨立的農業(yè)投入品存放倉庫，管理制度明示上墻；基地置放垃圾、農業(yè)投入品包裝等廢棄物收集桶；棚內外合理配置農業(yè)環(huán)境監(jiān)測記錄儀器。大棚編號，實施鐵皮石斛生產 信息體系建設，生產全過程推行“二維碼”追溯管理。3.1場地準備：栽培設施搭建前，表面撒生石灰75kg/667平方米進行消毒。架設玻璃溫室或大棚，配置遮陽網、噴霧和灌溉等設備設施。開溝作畦，畦寬1.2m～1.4m、長≤40m；畦面呈龜背型，畦高約15cm；開好畦溝、圍溝，使溝溝相通，并有出水口。3.2、鋪設基質：將基質鋪在畦面或苗床上，高約10~15cm。以選擇疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無病菌和害蟲潛藏的材料為原則。可選用松鱗、碎木塊、板邊、小石子等為栽培基質?；|使用前應經日曬、高溫、堆制等方式進行消毒。含水量控制在60%左右。3.3、種苗移栽：移栽時間宜在3月下旬～10月底。用清水將組培苗根部的培養(yǎng)基充分清洗干凈。移栽時，以2株～4株為一叢，按10cm×10cm行株距栽種。3.4、移栽后肥水溫管理：在生長期，應采用遮陽降低光照。鐵皮石斛生長適宜溫度為15℃～28℃，栽培棚內溫度應低于40℃，高于0℃。在入冬季之前，要對鐵皮石斛進行抗凍煉苗鍛煉。越冬期間，要注意保溫?；|以偏干為好，栽種后視植株生長情況，在第三天開始可以進行第一次澆水。若遇天氣干旱，可結合追肥進行灌水。伏天干旱，可在早晚噴水，切勿在陽光暴曬下進行。雨季時，要及時清溝理墑，加深畦溝和排水溝，及時排水。栽種一周后開始施肥，禁止施用化學肥料、城市生活垃圾、醫(yī)院垃圾、工業(yè)垃圾和糞便，只施腐熟有機肥或商品有機肥，以保證生產的鐵皮石斛優(yōu)質安全。3.5、病蟲草害防治：栽種后要及時人工除草和松土，禁止使用除草劑。病蟲害的防治遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農業(yè)防治，進行產地預處理、清理場地周圍的雜物、棚內外嚴格隔離，應用遮蔭網，合理的進行通風、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施，開展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農藥、礦物農藥等綜合防治病蟲害的發(fā)生。合理使用高效低毒低殘留化學農藥。4、產品采收與加工：采收兩年以上生長期的地上部分植株。鐵皮石斛鮮條可全年按成熟度分批分期進行采收。用于加工鐵皮楓斗（干條）的原料宜在當年11月至次年5月采收。采收前對所有器具、運輸車輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。采收后及時取樣，檢測多糖、水份等，經挑選、除雜、去須根，貯藏陰涼處，防凍。鐵皮楓斗加工：取鮮莖，剪成6cm～12cm的短條。50 ℃～85 ℃烘焙至軟化，并在軟化過程中盡可能除去殘留葉鞘。經卷曲加工、烘干定形成螺旋形或彈簧狀的楓斗。用打毛機除去毛邊或殘留葉鞘。鐵皮石斛干條：鮮莖經清洗切段，置50℃～85℃烘制至水分≤12%。5、生產記錄：建立鐵皮石斛田間生產檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環(huán)境質量狀況和小氣候資料；如實記載育苗、移栽時間，使用農業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期，病蟲草害的發(fā)生和防治情況；產品采收時間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運輸、貯藏以及生產加工培訓情況。生產記錄實行專人負責，及時歸檔，保存期三年以上。

五.包裝標識相關規(guī)定

地域范圍內的雁蕩山鐵皮石斛生產經營者，在產品或包裝上使用已獲得等級保護的雁蕩山鐵皮石斛地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并簽訂相關合同，按照相關要求規(guī)范生產和使用標志，統(tǒng)一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。