一、實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)要多久才可以凍干

冷凍干燥機(jī)是實(shí)驗(yàn)室常用的一種設(shè)備，它能有效地保留凍干產(chǎn)品的熱敏性成分及原有生物特性。冷凍干燥機(jī)的整個(gè)凍干過(guò)程都是在低溫低壓環(huán)境下進(jìn)行的，那么實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)凍干需要多久呢？

凍干過(guò)程是一個(gè)由低溫逐漸緩慢升溫的過(guò)程，如果升溫過(guò)快、溫度過(guò)高，容易導(dǎo)致最終凍干產(chǎn)品外觀崩塌、品相不佳，凍干過(guò)程分為：預(yù)凍、升華干燥、解析干燥等三個(gè)階段，一般正常情況下需要24小時(shí)左右，具體凍干產(chǎn)品不同，凍干所需要的時(shí)間也有所不同，如果是結(jié)晶點(diǎn)低的生物制品，一般需要三十幾個(gè)小時(shí)。

二、實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)如何縮短凍干周期

凍干機(jī)的凍干需要的時(shí)間周期是比較長(zhǎng)的，如果想盡可能縮短凍干周期的話，可以通過(guò)以下方法來(lái)實(shí)現(xiàn)：

實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)可根據(jù)凝結(jié)器溫度、系統(tǒng)的真空度和升華情況等，進(jìn)行以獲得快速凍干為目標(biāo)的隨機(jī)調(diào)整?？梢詫龈蓹C(jī)凝結(jié)器的溫度保持于-50~-60℃，系統(tǒng)的真空度保持在0.1~10Pa的范圍，即可通過(guò)不斷觀察制品的色澤變化，而將升溫速度調(diào)至每l小時(shí)10~15℃左右或更快一些。這樣雖然不如一次加熱至深度干燥前的溫度理想并簡(jiǎn)單，但也能基本上達(dá)到明顯縮短凍干周期的目的。

三、凍干機(jī)的凍干快慢與什么有關(guān)

冷凍干燥機(jī)冷凍干燥的整個(gè)過(guò)程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)（水蒸氣）同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，從而影響整個(gè)凍干周期，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率，具體有：

1、物料的形態(tài)與組分

使用凍干機(jī)進(jìn)行凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體，固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大。

2、預(yù)凍速率

冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過(guò)程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華，小的冰晶不利于升華，快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低，解吸速率快；慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快，解析速率慢。

3、裝量

物料在凍干時(shí)，分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比，亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小有利于水分升華，容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時(shí)，單位面積料盤(pán)上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素，一般情況下，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快，干燥時(shí)間愈短。但是，物料厚度薄，則單位凍干面積上每批次干燥的物料少，對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。

4、干燥室內(nèi)壓力

干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率，就傳質(zhì)而言，壓力越低越好，而對(duì)于傳熱來(lái)說(shuō)，壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是提高升華界面的溫度，使界面水蒸氣壓增大；二是提高干燥室的真空度，降低干燥層表面的蒸汽壓。