紅外線燃?xì)庠?/a>采用紅外線輻射燃燒器的一種燃?xì)庠?，該燃燒器是一種低壓引射式完全預(yù)混式燃燒器。燃?xì)庠钤诠ぷ鲿r(shí)，燃?xì)鈴倪M(jìn)氣管進(jìn)入灶內(nèi)，經(jīng)過燃?xì)忾y的調(diào)節(jié)（使用者通過旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)）進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰（燃燒時(shí)所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。

二、紅外線燃?xì)庠畹膬?yōu)點(diǎn)

1、節(jié)能

因?yàn)榧t外線具有熱輻射的作用，所以紅外線燃?xì)庠畹臒嵝史浅８?，比普通燃?xì)庠钤跓嵝噬弦叱?6%以上，從而紅外線燃?xì)庠罟?jié)能效果極佳。

2、環(huán)保

因?yàn)榧t外線燃?xì)庠畈捎玫氖菬o焰燃燒原理，在燃燒使用是沒有可見的明火，所以即便是長期使用也不會污染到廚房環(huán)境，熏黑炊具，產(chǎn)生有毒氣體（一氧化碳、氮氧化物）等。普通的燃?xì)庠钣捎谌紵怀浞郑瑫a(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線燃?xì)庠钜驗(yàn)槿紵浞?，所以污染物的排放量大大低于國家?biāo)準(zhǔn)，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一。

3、安全

紅外線燃?xì)庠罹哂泻芎玫目癸L(fēng)性，所以不易被風(fēng)吹滅，也不易產(chǎn)生黃焰、脫火、回火等燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。好的紅外線燃?xì)庠钊紵鲬?yīng)具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實(shí)驗(yàn)30次不會爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時(shí)候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。

4、火力強(qiáng)勁

專業(yè)紅外線燃?xì)庠钣?050個火孔，可把熱能均勻的分配給每個火孔，火孔熱能均勻散發(fā)，可使鍋底的溫度保持一致，絕不會出現(xiàn)鍋底溫度不均的現(xiàn)象。紅外線燃?xì)庠罱?jīng)過多次混合蓄熱，燃燒溫度可達(dá)到1150度以上，炒菜不破壞營養(yǎng)。

5、噪音低

紅外線燃?xì)庠钪杏行┊a(chǎn)品是采用了預(yù)混輻射的燃燒方式，所以在使用時(shí)燃?xì)庠畈粫a(chǎn)生噪音。

三、紅外線燃?xì)庠畹娜秉c(diǎn)

1、熱量高

紅外線燃?xì)庠顭崃扛撸@不適合消費(fèi)者做米飯的燜飯要求。因此，在選擇時(shí)應(yīng)該選擇有火力調(diào)節(jié)功能的紅外線灶。沒有火力調(diào)節(jié)的，最好一個火眼是紅外線燃燒器，另一個選擇普通大氣式燃燒器。

2、高溫

紅外線燃?xì)庠?/a>在使用時(shí)會產(chǎn)生很高的溫度，對灶具周邊內(nèi)部會造成一定的損壞。