百花蜂蜜的保質(zhì)期有多久

國家規(guī)定，瓶裝的百花蜜保質(zhì)期為18個月，但是值得注意的是，超市里瓶裝蜂蜜多為濃縮蜜，這樣的蜂蜜，即使是百花蜜，存放時間也不宜過久。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的百花蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價(jià)值略差些。

怎么保存百花蜂蜜

蜂蜜保存宜放在低溫避光處，也可密封后放入冰箱低溫保存，不宜陽光直射。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可吸收空氣中的水汽，會變稀薄，易發(fā)酵變質(zhì)。因此蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。

百花蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn)

第一個方面就是味道，未變質(zhì)的純正蜂蜜聞起來有一點(diǎn)蜜源植物的花香味道，口感香醇甜潤無異味，而變質(zhì)的蜂蜜聞起來有酒精味和食物腐敗的酸味，難以下口。第二個方面是氣泡，未變質(zhì)的蜂蜜通常無氣泡，或者有一些細(xì)密的小氣泡，是活性酶運(yùn)動后析出，而變質(zhì)的蜂蜜表面有一層厚厚的大氣泡，很明顯可以區(qū)分。

百花蜜可以放冰箱嗎

一般的成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以保證數(shù)年不壞，所以我們買的蜂蜜一般不用放冰箱保存，如果你非要放冰箱中保存，也不會影響蜂蜜的品質(zhì)，不過蜂蜜會發(fā)生一些物理變化。

百花蜜放冰箱結(jié)晶正常嗎

蜂蜜放冰箱中會發(fā)生結(jié)晶的現(xiàn)象，這是非常正常的物理現(xiàn)象，結(jié)晶的形狀和程度和您買的蜂蜜的種類有關(guān)，葡萄糖含量高的蜂蜜結(jié)晶厲害一些，果糖含量高的蜂蜜結(jié)晶輕一些。蜂蜜結(jié)晶不影響蜂蜜的品質(zhì)，唯一受影響的就是食用的時候受一些影響。百花蜂蜜推薦>>