泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復(fù)配膨松劑，在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、面包等食品時(shí)使用。泡打粉成分包括玉米粉、蘇打粉和酸性材料。

泡打粉是食品添加劑嗎

泡打粉是一種食品添加劑，但是它并不是國(guó)家禁止使用的食品添加劑。

泡打粉是小蘇打嗎

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學(xué)物質(zhì)，學(xué)名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米淀粉和各種酸性物質(zhì)做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發(fā)酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎？MAIgoo美食小編認(rèn)為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因?yàn)樾√K打主要用于制作餅干、桃酥等食品，而泡打粉則是做面包、饅頭、包子等食物時(shí)使用的。

泡打粉和膨松劑是一樣的嗎

不一樣。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復(fù)合而成的膨松劑。

泡打粉和酵母的區(qū)別

酵母是一種天然發(fā)酵劑，而泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，它們的發(fā)酵方式是不同的。

塔塔粉和泡打粉的區(qū)別

塔塔粉和泡打粉在原料、用途方面都不相同。泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成，用于面粉發(fā)酵。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，化學(xué)名為酒石酸氫鉀，主要用于中和蛋白的堿性，幫助蛋白起發(fā)。