截至2022年，中國入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（名冊）項(xiàng)目共計42項(xiàng)，總數(shù)位居世界第一，其中，泉州擁有世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目5項(xiàng)，成為全國唯一擁有聯(lián)合國三大類非遺項(xiàng)目的城市。泉州南音、中國傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑（閩南民居）營造技藝、水密隔艙福船制造技藝、送王船被評為世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，也是泉州最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

在泉州本土非遺項(xiàng)目中，被譽(yù)為“中國古典音樂的明珠”“中國音樂史上的活化石”的泉州南音，和堪稱閩南民間音樂瑰寶的北管，是泉州市傳統(tǒng)音樂最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。中國傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑（閩南民居）營造技藝是中國傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑營造技藝的重要組成部分，也是泉州傳統(tǒng)技藝類最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泉州提線木偶戲與晉江南派布袋戲（掌中木偶戲）一起入選聯(lián)合國教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀實(shí)踐名冊”，是泉州戲曲類最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而閩臺送王船是泉州民俗類最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有永春紙織畫、惠安石雕、德化瓷燒制技藝、燈彩（泉州花燈）、安溪鐵觀音制作技藝等泉州著名的非遺項(xiàng)目。