迪爾瑪不只是一個(gè)普通的茶葉品牌。迪爾瑪品牌的與眾不同源自它對(duì)茶葉品質(zhì)的不懈追求，而這也是其經(jīng)營(yíng)理念的一部分，即超越商業(yè)視角，將制茶業(yè)看作為人類服務(wù)的事業(yè)。

迪爾瑪?shù)膭?chuàng)始人Merrill J. Fernando在20世紀(jì)50年代投身于茶飲業(yè)時(shí)曾聲明其對(duì)這一行業(yè)所抱有的奉獻(xiàn)精神。四十年后，他的兩個(gè)兒子Dilhan和Malik（Merrill正是以兩人的名字命名迪爾瑪紅茶的）同樣出于對(duì)茶的酷愛(ài)，也加入這一事業(yè)當(dāng)中。如今，將近六十年過(guò)去了，Merrill父子——整個(gè)Fernando家族——已經(jīng)掌握了種茶、包裝的專業(yè)技能，并向全世界的茶友提供好的產(chǎn)品。對(duì)茶的這種酷愛(ài)世代相傳，現(xiàn)在連Dilhan和Malik的子女也開(kāi)始學(xué)習(xí)制茶，為履行Merrill曾在20世紀(jì)50年代為家族企業(yè)所做的莊重承諾：傾其一生制好茶、良心茶，他們已提前做準(zhǔn)備。

Fernando家族企業(yè)是基于對(duì)茶的熱愛(ài)而創(chuàng)立的，如今，迪爾瑪是一個(gè)擁有自己的茶園——錫蘭較好的種植園區(qū)——以及先進(jìn)的印刷、包裝設(shè)備的縱向一體化制茶企業(yè)，并且對(duì)茶業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都投入了人力、物力和財(cái)力。正如Merrill常說(shuō)的：“從種植到成品，我們時(shí)刻追求精益求精?！?/span>每一包迪爾瑪紅茶都承載著Merrill對(duì)其所制茶葉真誠(chéng)的個(gè)人承諾。

當(dāng)Merrill夢(mèng)想著為所有的消費(fèi)者提供直接從原產(chǎn)地采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)腻a蘭上乘茶葉時(shí)，幾家知名制茶公司卻正反其道而行。出于追求最大化利益的貪欲以及補(bǔ)償他們對(duì)其家族企業(yè)進(jìn)行投資帶來(lái)的損失，這些公司選擇削減成本，而這就意味著質(zhì)量的下降。

1988年，Merrill帶頭發(fā)起三項(xiàng)如今已變成迪爾瑪特色的重大舉措。當(dāng)那些大公司還在繼續(xù)著產(chǎn)品大眾化時(shí)，Merrill的迪爾瑪紅茶因其茶葉來(lái)自單一原產(chǎn)地并且就地包裝而保存其新鮮度，使得迪爾瑪紅茶脫穎而出成為地道的好茶。

這些舉措很重要，因?yàn)榈氐赖牟枋且浴罢y(tǒng)”方式制成的——在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，首先是人工挑選茶葉，然后是風(fēng)干、軋制、氧化、焙烘——遵循數(shù)世紀(jì)以來(lái)不斷完善的方法。運(yùn)用這種方法生產(chǎn)出來(lái)的茶不僅口感好而且極為精致。而另一種方法是稱為CTC的方法，這是一種相對(duì)較新的生產(chǎn)方式，這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶不適合細(xì)品，而且生產(chǎn)過(guò)程中還喪失了茶所獨(dú)有的特性。Merrill把運(yùn)用CTC生產(chǎn)出來(lái)的茶稱為“沒(méi)有靈魂的茶”。

單一原產(chǎn)地茶——未摻雜其他品種的茶——對(duì)產(chǎn)地的單一性要求非常重要，這是因?yàn)椴璧囊粋€(gè)主要特點(diǎn)就是其土壤的獨(dú)特性——風(fēng)土特色。土壤決定茶葉所生長(zhǎng)地帶在一年中某一時(shí)段的日照量，特定的氣候特點(diǎn)孕育具有獨(dú)特味道的茶葉。土壤不同導(dǎo)致每個(gè)地方的茶都獨(dú)具特色。由于茶葉價(jià)格極其不等，為降低成本，制茶公司會(huì)從茶葉便宜的地方進(jìn)行采購(gòu)，將其摻在一起，制成一種“多產(chǎn)地混合茶”。這種方法或許對(duì)制作咖啡來(lái)說(shuō)可行，但制茶就萬(wàn)萬(wàn)不行。

更重要的是，Merrill創(chuàng)立迪爾瑪是基于簡(jiǎn)單的家族價(jià)值觀。Merrill認(rèn)為——正如他的母親經(jīng)常告誡他的——達(dá)則兼濟(jì)天下。因此，迪爾瑪?shù)暮诵睦砟罹褪菍⒅撇铇I(yè)變成為全人類服務(wù)的偉大事業(yè)。