【竹砧板使用注意】竹砧板第一次使用注意什么 首次使用竹砧板怎么處理

竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表面的蠟狀類似物其實(shí)是一種清漆，是廠家為了使竹砧板更美觀和防潮而使用的，它無(wú)毒無(wú)害，其實(shí)是對(duì)使用沒(méi)有影響的。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。

2、新買的竹砧板也可以用洗碗布和洗潔精細(xì)細(xì)擦洗，用水沖干凈即可。

3、新買的竹砧板有一股類似醋的酸味，人們對(duì)此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入竹砧板浸泡完全，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)最適宜。最好是能在竹砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹砧板的酸味去除，還可以壓實(shí)竹砧板，使它更耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分，如果買的是小竹塊拼裝而成的菜板，要注意將菜板的表面和縫隙都清理干凈；菜板刷洗干凈后可以采用以下幾種方法給菜板消消毒：

2、開(kāi)水消毒。高溫消毒是大家生活中都比較常用、也很方便的一種方法，將洗干凈的竹菜板放入燒開(kāi)的熱水中浸泡一段時(shí)間，再拿出來(lái)用水沖洗一遍，并晾曬；

3、蒸醋消毒。醋是有機(jī)溶劑，能夠使蛋白質(zhì)變性，PH值超出了各種病原微生物的生存范圍，可以將醋和水混合在一起煮，利用醋蒸汽對(duì)竹菜板進(jìn)行消毒滅菌；

4、還有一種就是食鹽消毒。大家都有鹽吃多了會(huì)渴的經(jīng)驗(yàn)，這是因?yàn)槭雏}通過(guò)滲透作用，會(huì)吸收細(xì)胞里面的水分，使細(xì)胞脫水而死。所以第一次使用前，可以將竹菜板放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣既能夠消毒滅菌，又能保持砧板水分，不會(huì)太多、太快失去。一般來(lái)說(shuō)最好是準(zhǔn)備一個(gè)盆可以裝得下竹菜板又留有一些空隙，泡水時(shí)間以1個(gè)月左右為最好。

竹砧板保養(yǎng)

1、竹砧板在還沒(méi)有使用前就應(yīng)該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實(shí)，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹砧板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實(shí)都會(huì)使新的竹砧板更加結(jié)實(shí)，竹砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

2、人們?cè)诳秤驳臇|西時(shí)，會(huì)發(fā)生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強(qiáng)度更大，也更為頻繁，而他們保護(hù)竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時(shí)，廚師們常常會(huì)先將植物油煮熱，然后澆在竹砧板的兩面，待竹砧完全吸收熱油會(huì)后沖洗干凈就可以使用。

3、竹砧板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時(shí)間，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋潤(rùn)竹纖維，增強(qiáng)韌性。