保鮮柜·冷藏柜
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一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個(gè)保鮮柜中，容易造成混亂且出現(xiàn)串味情況，所以在商場(chǎng)超市中都會(huì)有專門的蔬菜保鮮柜、鮮肉水果保鮮柜、熟食水果保鮮柜、飲品保鮮柜等等。那么，常見保鮮柜有哪些種類？該怎么選呢？下面，maigoo小編為大家詳細(xì)介紹市場(chǎng)上各類保鮮柜的適宜存儲(chǔ)溫度及選購要點(diǎn)，教你挑選到合適的保鮮柜，一起來看看吧。
用于存儲(chǔ)水果的保鮮柜溫度調(diào)節(jié)在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調(diào)節(jié)溫度存放不同水果。詳細(xì)>>
選購要點(diǎn)：市場(chǎng)上水果保鮮柜有風(fēng)冷敞開式和直冷玻璃門式，風(fēng)冷式控溫精準(zhǔn)但耗能高，而直冷式保鮮效果好且耗能低；普型玻璃門適合水果便利店，而風(fēng)幕柜比較上檔次，用于大型超市、進(jìn)口水果店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費(fèi)者購買欲望，是鮮花店展示、儲(chǔ)存鮮花的最佳選擇。
選購要點(diǎn)：鮮花柜宜用全風(fēng)冷/直冷制冷，能保證溫度均勻穩(wěn)定；配備節(jié)能高效機(jī)組，一體機(jī)設(shè)計(jì)，真正做到低噪音；配備全方位的冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)多位出風(fēng)口，冷氣全面循環(huán)，均衡柜內(nèi)的溫度。
對(duì)于鮮肉來講，在保鮮柜中冷藏基本能保存3天，冷藏溫度恒定在0～5℃左右為佳，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍，導(dǎo)致鮮肉產(chǎn)生發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)干的現(xiàn)象，食用會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
選購要點(diǎn)：maigoo小編建議優(yōu)先選微電腦控制的風(fēng)冷鮮肉柜，其容量更大、控溫準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單，有多種自動(dòng)保護(hù)裝置，同時(shí)全封閉制冷壓縮機(jī)運(yùn)行安全，還有電子溫度顯示器，方便用戶觀察柜內(nèi)溫度。
一般飲品保鮮柜用來冷藏啤酒、飲料、牛奶等，溫度范圍在2~5℃之間較合適，尤其是要保證牛奶的新鮮口感；還要有多層貨架設(shè)計(jì)，可按飲料種類分類擺放，且拿取方便。
選購要點(diǎn)：飲品保鮮柜多采用風(fēng)冷降溫來實(shí)現(xiàn)制冷，制冷效率高速度快，而且溫度分布均勻，但是成本比較高，所以一般超市用大容量多門飲品柜；而便利店多采用直冷式飲料柜，其耗電低、保鮮能力好。
通常熟食保鮮柜溫度要控制在2~4℃，能夠使大部分致病菌停止繁殖，容量方面要達(dá)到70～80升左右才夠用，當(dāng)然大容量的熟食冷藏柜，耗能也會(huì)增大，要根據(jù)需求平衡。
選購要點(diǎn)：熟食保鮮柜宜選擇直冷風(fēng)冷制冷式，兼具直冷風(fēng)冷的優(yōu)點(diǎn)；還要配備微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不易風(fēng)干；要有前開啟式鋼化玻璃門，展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時(shí)造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調(diào)控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動(dòng)玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細(xì)>>
選購要點(diǎn)：由于蛋糕極易融化，優(yōu)先選擇控溫精準(zhǔn)的風(fēng)冷式制冷循環(huán)降溫系統(tǒng)，能均勻維持柜內(nèi)70%~90%的保濕度，保持蛋糕最佳的色澤及口感，要配備數(shù)位式電子溫控顯示器，可自行設(shè)定、顯示溫度。
藥材保鮮柜：名貴藥材應(yīng)該放在5℃左右保鮮柜，不要放入0℃甚至是-18℃中。因?yàn)楦鞣N藥材都含有不同程度水分，經(jīng)低溫冷凍后水分結(jié)成冰，對(duì)藥材會(huì)造成損傷，除了使其變色之外，藥效也會(huì)隨之下降。
蔬菜保鮮柜：蔬菜保鮮柜溫度控制在2～8℃，同時(shí)還要有自動(dòng)除霜功能，蔬菜極易被霜打壞，及時(shí)除霜才能延長(zhǎng)蔬菜保質(zhì)期。家用適合立式的，占用空間小，而超市適合風(fēng)幕柜，便于分揀且更好展示蔬菜。
茶葉保鮮柜：一般茶葉保鮮柜選擇關(guān)注溫度和密封性，良好的保存溫度是在-5~10℃之間，而密封效果完好能夠避免茶葉受潮，這樣保存的茶葉才有著更好的品質(zhì)，長(zhǎng)期保存后味道依然可以保持地很完美。
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