藥食/中藥食材
威靈仙是毛茛科，鐵線蓮屬多年生木質(zhì)藤本。莖、小枝近無毛或疏生短柔毛。一回羽狀復葉；小葉片紙質(zhì)，卵形至卵狀披針形，或為線狀披針形、卵圓形，頂端銳尖至漸尖，基部圓形、寬楔形至淺心形。
威靈仙是多年生木質(zhì)藤本植物，在我國云南、貴州、四川、陜西等地均有分布，此外江蘇、安徽、浙江等東南沿海省份也有種植。野生威靈仙多生長于山坡、山谷灌叢中。威靈仙入藥部位為它的根莖，中藥威靈仙的別名是百條根、老虎須、鐵掃帚。
威靈仙辛散溫通，其性善走，既祛在表之風，又散在里之濕，可導可宣具，有祛風除濕的功效，能用于風濕痹痛，對于緩解反應性關節(jié)炎、類風濕關節(jié)炎、骨關節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、頸椎病酸痛等疾病有一定的效果。
威靈仙辛溫宣散，有通人體諸經(jīng)絡之效，跌打損傷患者可以使用新鮮威靈仙外敷緩解疼痛，威靈仙和生姜、紅糖一起煮茶喝也有不錯的止痛作用。
中藥威靈仙味辛、咸，性溫，入肺、腎二經(jīng)，有很好的溫中散寒的作用。喜暖畏冷、大便稀薄者可以用威靈仙和雞蛋一起煮水服用，能夠緩解身體不良癥狀。
威靈仙入膀胱經(jīng)，而且味辛且咸，中醫(yī)認為辛能行能通，咸能軟能下，所以重要威靈仙有不錯的瀉下通便功效。但是需要注意的是，威靈仙雖然能夠緩解便秘，但是走竄不定，不能久用。
威靈仙可以疏肝利膽、利濕排石，有膽石癥等疾病的患者可以遵照醫(yī)囑，適量服用威靈仙來緩解不良癥狀，同時也需要注意飲食結構，少食高脂肪食物。
用中藥威靈仙煎水喝可以有效緩解神經(jīng)性頭痛的癥狀。因為神經(jīng)性頭痛的病因主要是體內(nèi)神經(jīng)紊亂、氣血異常，而威靈仙能夠調(diào)理神經(jīng)，改善身體氣血不暢，所以經(jīng)常頭痛的患者可以適量飲用威靈仙茶來緩解，但是要注意用量用法。 詳細>>
威靈仙有毒，但是威靈仙的毒性不大，《本經(jīng)逢原》中記載為威靈仙有小毒。
威靈仙多少克中毒呢？一般認為在過量服用威靈仙達50g以上后是會出現(xiàn)中毒反應的。威靈仙中毒具體表現(xiàn)為口腔灼熱、咀嚼困難、腹痛腹瀉等癥狀，如果有出現(xiàn)威靈仙中毒反應的話，一定要馬上就醫(yī)治療，因為威靈仙中毒嚴重者是有可能導致死亡的。
1、可能導致接觸性皮炎
對威靈仙過敏的人群用威靈仙外敷是有可能導致接觸性皮炎的，具體表現(xiàn)為皮膚有燒灼感、皮膚紅腫、皮膚起水皰等。使用威靈仙之后出現(xiàn)過敏反應必須馬上停止繼續(xù)使用威靈仙，如果過敏反應比較嚴重的話還需要就醫(yī)治療。
2、嚴重者甚至會導致中毒死亡
威靈仙有較小毒性，一般在醫(yī)囑范圍內(nèi)服用對人體是沒有什么特別明顯的損害的，但是一旦過量服用是會導致中毒的，甚至有可能會導致死亡。所以服用威靈仙一定要慎重，千萬不能自己擅自服用。
1、氣血虧虛者不要吃
威靈仙的作用為溫中散寒、祛風除濕，那么氣血虛弱，沒有風寒濕邪癥的人群就不要使用威靈仙了，以免加重自身不良癥狀，對健康不利。
2、孕婦忌服
威靈仙是一味瀉下通便的中藥，那么孕婦是不可以服用的，因為孕婦服用威靈仙可能會導致胎兒發(fā)育不良，甚至有可能會導致流產(chǎn)的后果。
3、嬰幼兒忌服
除了孕婦之外，嬰幼兒也是不可以服用威靈仙的。因為威靈仙本身具有小量毒性，本來就不適合大劑量、長期服用，而嬰幼兒的抵抗力本身比正常成年人要弱很多，所以嬰幼兒也是不可以使用威靈仙的。
1、威靈仙忌與茶同服
威靈仙中含有較多的白頭翁素和白頭翁醇，這兩種成分會和茶水中的鞣質(zhì)發(fā)生反應，從而導致威靈仙的藥效降低，所以食用了威靈仙之后是不可以喝茶的。
2、威靈仙忌與面湯同食
面湯為內(nèi)服威靈仙的畏惡之品，不宜同用。
優(yōu)質(zhì)的威靈仙顏色為棕褐色，小葉比較多，而且比較破碎，但是沒有雜質(zhì)。在買威靈仙的時候可以抓一把看看里面有沒有雜質(zhì)，這樣可以選購到優(yōu)質(zhì)威靈仙。
中藥威靈仙的氣味很小，湊近了聞有一股中草藥的淡淡清香味。威靈仙嘗起來是比較辛咸的，所以在選購威靈仙的時候也可以根據(jù)威靈仙的味道來進行挑選。
中藥威靈仙的價格一般在80元-120元一斤左右，在選購威靈仙的時候可以注意下價格，太便宜的就不要買了，以免買到贗品或劣品。
做法：首先把威靈仙洗凈，然后濾干水分放入煎鍋，再加入適量清水用大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火煎制20分鐘左右，之后濾掉渣滓就可服用。
作用：威靈仙煎服飲用能夠緩解腰痛、腰肌勞損等不良癥狀。
做法：把威靈仙洗凈之后直接用開水沖泡，然后蓋上杯子的蓋子燜10分鐘左右即可飲用。
作用：泡威靈仙茶能夠祛風濕、通經(jīng)絡。
做法：把威靈仙洗凈之后切碎，然后裝入紗布袋中，之后放入白酒壇子里密封保存，放至陰涼處7天左右即可飲用。
作用：威靈仙酒可以緩解關節(jié)酸痛、屈伸不利等癥狀。
做法：首先把葡萄去皮清洗干凈，之后用威靈仙煎水取液備用。把清洗好的葡萄、威靈仙水以及冰糖一起放入燉鍋中用文火煮25分鐘左右，就可以食用了。
作用：威靈仙煮葡萄能夠緩解風濕疼痛、四肢麻木等不良癥狀。
用中藥威靈仙直接研磨成粉末之后和蜂蜜水混合成糊狀，之后可以敷在關節(jié)疼痛的地方。用威靈仙打粉外敷可以有效緩解痛風性關節(jié)炎。
摘取新鮮的威靈仙葉片洗凈之后搗碎，然后用紗布包裹好，之后用醋浸泡3天。需要外敷的時候就可以直接倒取醋液使用。威靈仙加醋外敷能夠緩解腮腺炎。
新鮮的威靈仙葉片搗爛之后用膠帶固定成團狀，之后可以用它來按摩穴位，一般按40分鐘左右，直到有輕度辣感之后就可以停止外敷按摩了。用新鮮威靈仙葉片外敷按摩能夠緩解麥粒腫和結膜炎等癥狀。
威靈仙適合栽種在背陽、日照時間較短、土壤深厚的地塊，選好種植地之后就可以進行整地了。種植威靈仙需要施足基肥，這樣才能讓威靈仙長得更加茂盛，也能提高威靈仙的產(chǎn)量。
種植威靈仙需要進行中耕除草，如果雜草不多可以不用整地，直接拔草就可以了。威靈仙定植之后每年需要進行兩到三次中耕除草。威靈仙主要施氮肥和農(nóng)家肥，定植之后可以少量施以磷肥。
威靈仙的病蟲害一般比較少，所以如果沒有發(fā)現(xiàn)明顯病蟲害的時候不用噴灑農(nóng)藥，但是如果有發(fā)現(xiàn)病蟲害則需要根據(jù)不同的病蟲害噴灑對應的農(nóng)藥進行防治。
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