1、提前打包好可以減少剩果

對(duì)水果多做打包處理，兩三四個(gè)這樣為一個(gè)包裝包好，包好的水果去翻的次數(shù)就少很多，很多水果散裝放在貨架上，水果好的被翻成壞的，水果被捏的根本不能賣(mài)，水果店也是有苦難言。小包裝售賣(mài)的方法如果使用得當(dāng)，可以減少很大的損耗。在使用的時(shí)候，不同的水果、不同的顧客、不同的定位對(duì)商品的包裝選擇都有限制，這其中的差別，還需要在不同的門(mén)店中多總結(jié)體會(huì)。

2、增加賣(mài)水果的方式

水果產(chǎn)品應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)群體而定，社區(qū)周邊區(qū)域，消費(fèi)群體主要是家庭主婦、買(mǎi)菜人群。如果滿足中老年人中低收入人群喜好，比如注重性價(jià)比，產(chǎn)品已薄利多銷(xiāo)為主，也有店鋪引流的目的，這類(lèi)產(chǎn)品最好是當(dāng)季熱銷(xiāo)產(chǎn)品。水果店選擇水果，零食，炒貨這樣的貨品搭配，以及線下門(mén)店與線上渠道一起配合做銷(xiāo)售。零食，炒貨可以彌補(bǔ)水果生鮮保鮮期短的問(wèn)題，而顧客也有這樣的購(gòu)買(mǎi)需求。

3、多翻查處理囤積的水果

每天銷(xiāo)量很少，即將下市單品，占著貨架不產(chǎn)生價(jià)值，每天都能挑出爛果，短期內(nèi)不會(huì)再次進(jìn)貨。千萬(wàn)不能讓它一天爛一點(diǎn)，最后還是全進(jìn)了垃圾桶，對(duì)這些水果一定要狠，也可以增加廣告牌、重新提煉賣(mài)點(diǎn)等方法及時(shí)出售。

4、適當(dāng)控制拿貨量

每種的日銷(xiāo)售兩大概是多少，一周下來(lái)每天各種水果的銷(xiāo)售情況，節(jié)假日等特殊時(shí)間的銷(xiāo)售情況。先搜集數(shù)據(jù)，以后每次進(jìn)貨根據(jù)前三周的情況做一個(gè)進(jìn)貨預(yù)算。批發(fā)市場(chǎng)上有的批發(fā)商稱也不準(zhǔn)，就當(dāng)當(dāng)吃稱，拿貨回來(lái)都沒(méi)有錢(qián)賺了，因?yàn)槟愕乃瓴怀苑Q，損耗去不掉，你的價(jià)格又比擺攤的高。所以拿貨要特別注意。在店里要懂得顧客會(huì)員制，比如搞個(gè)活動(dòng)，買(mǎi)超過(guò)三十塊，免費(fèi)送個(gè)會(huì)員卡，以后會(huì)員買(mǎi)水果九點(diǎn)五折，可以幫你拉多一批固定顧客，這樣生意就慢慢的固定下來(lái)了。

處理水果店的水果一方面是看老顧客的消費(fèi)消耗水果的能力，另外就是外面的銷(xiāo)售渠道有多寬，銷(xiāo)售渠道越多，處理庫(kù)存水果越方便。