電砂鍋
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電砂鍋是用電加熱的砂鍋，電砂鍋一般采用的是陶瓷內(nèi)膽和紫砂內(nèi)膽，由天然陶土材質(zhì)，經(jīng)過1300℃高溫精工燒制，能耐高溫耐腐蝕。其傳承傳統(tǒng)的砂鍋設(shè)計，鍋體兩端設(shè)有雙握手柄，可以隔熱防燙。電砂鍋有分體式設(shè)計和一體式設(shè)計兩種，分體式設(shè)計，砂鍋和操作面板分離，可以方便鍋體清洗，操作簡單。
電砂鍋通過采用文火慢燉法去燉粥、燉湯，能充分鎖住食物的營養(yǎng)成分，可以使食材和調(diào)味的味道、營養(yǎng)更好地散發(fā)到粥湯里。
1、燜煮功能
燜煮是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營養(yǎng)。
2、砂鍋粥功能
砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。電砂鍋煮粥要多長時間>>
3、燉湯功能
使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份，讓食材充分發(fā)揮作用，給身體滋補潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康，更有利于補充人體營養(yǎng)且易被機體所吸收。電砂鍋煲湯好嗎>>
4、甜品功能
甜品在我國南方廣受歡迎，經(jīng)常用電砂鍋燉點甜湯可以達到很好的養(yǎng)生效果。電砂鍋食譜大全及做法>>
1、用途區(qū)別
電砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。電燉鍋就是一種電鍋，功耗比電飯煲等電鍋要小很多，比較適合燉粥、湯。電燉鍋知識百科>>
2、材質(zhì)區(qū)別
電燉鍋一般采用白瓷內(nèi)膽，白瓷實際上也是由陶土燒制而成的，但在表面有釉涂層，經(jīng)高溫加熱后，會釋放有害于健康的物質(zhì)。電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽，是不含任何化學(xué)涂層，富含多種礦物微量元素。買購網(wǎng)編輯提醒大家，優(yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料，在選購時應(yīng)謹慎。
3、耐熱性區(qū)別
電砂鍋和電燉鍋相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來做餐具最好。詳細>>
1、電砂鍋
電砂鍋是用電加熱的一種廚具，具有預(yù)約和設(shè)定啟動、烹飪和保溫的時間，防溢出，防干燒等功能，使用方便又安全，但是價錢偏高。
2、普通砂鍋
燃氣砂鍋是用明火加熱的普通砂鍋，明火砂鍋是傳統(tǒng)砂鍋，對傳統(tǒng)熬湯的口味有要求的，一般都會選擇明火砂鍋，在熬制中藥上用明火的比較多，經(jīng)濟實惠。
Maigoo小貼士：電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。詳細>>
1、品牌
目前市場中，在售的全自動電砂鍋品牌，主要集中在國產(chǎn)品牌中，其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。若沒有電砂鍋選購經(jīng)驗，建議關(guān)注大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品，價格雖然會比小廠產(chǎn)品高出20%左右，但是安全質(zhì)量更有保障。 電砂鍋十大名牌>>
2、外觀
檢查產(chǎn)品外觀這個環(huán)節(jié)很重要，需要注意產(chǎn)品包裝是否完好、產(chǎn)品配件是否全面性、以及產(chǎn)品主機（包括內(nèi)鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外，還需要重點看一下產(chǎn)品的電路部分，是否完好無破損；同時，看一下生產(chǎn)廠家和標識，以防是假冒產(chǎn)品。
3、功能
電砂鍋的容積，可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇，但建議盡量選購容積較大的產(chǎn)品。對于全自動電砂鍋而言，最實用的功能有兩個，就是燜燉與保溫；其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要。
4、價格
電砂鍋多少錢一個不能一概而論，不過一般在100元至300元這個范圍內(nèi)，更貴一些的也有300-700元的，小型電砂鍋價格的差異主要在于控制機制方面，可根據(jù)自己的需求進行選擇。詳細>>
電砂鍋的內(nèi)膽和砂鍋材質(zhì)一樣，新買的電砂鍋也需要進行開鍋。電砂鍋開鍋方法如下：
1、鍋中加入一半的水，下入小米粥進行熬制，這個過程中米湯可以填補砂鍋的內(nèi)部縫隙。
2、小米粥熬成糊狀后，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內(nèi)膽繼續(xù)吸收米湯來填補縫隙。
3、將小米粥倒掉，用清水對電砂鍋的內(nèi)膽進行清洗，清理完畢后晾干水分后，即可使用。
4、開過鍋后的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了。詳細>>
1、放入內(nèi)膽：把要煮的食物放入電砂鍋內(nèi)膽后，請注意清理內(nèi)膽外面周圍有否粘上雜物，抹干殘留水滴，小心放進煲體，蓋好煲蓋。
2、接通電源：必須把插頭插進有安全接地裝置的電源插座，以防止漏電現(xiàn)場出現(xiàn)。
3、注水：注入額定容積80%的水量，電紫砂鍋使用時，最多只能放入額定容量80%的水量，如超過此量，要注意防止食物汁液滾瀉外溢，沾污煲體或弄濕電器部分。
4、選擇檔位：把旋鈕開關(guān)制旋轉(zhuǎn)至所需的檔位，此時紅燈亮，表示開啟電源，煮食功能開始工作?！白詣印睓n主要是用于慢速烹飪或保溫。“強”檔主要用于快速烹飪，但需注意烹飪時間，避免時間過長而煮干水。詳細>>
不能，電砂鍋是用電的。電砂鍋在使用過程中，不能把它放在煤氣上燒，具有一定的安全隱患。電砂鍋外殼一般是塑料，內(nèi)部有很多線路，放在煤氣上燒會導(dǎo)致內(nèi)部的線路燒壞，從外部加熱也可能導(dǎo)致爆裂，造成危險。詳細>>
不能，電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。而電砂鍋不是導(dǎo)體，不能產(chǎn)生熱。所以電砂鍋不可以放在電磁爐上燒。詳細>>
1、電砂鍋高溫煮食過程中，整體溫度非常高，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意，請勿直接用手觸摸，以免燙傷。
2、煮好食物時，如要移動位置，請與外殼一起移動，切勿單獨取出內(nèi)膽移動，避免造成意外失手打碎，燙傷皮膚及造成其它的傷害。
3、電砂鍋的內(nèi)膽是易碎品的陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要輕拿輕放小心碰撞以免導(dǎo)致其破碎。
4、如果電砂鍋內(nèi)有食物殘存氣味，請將開水倒進內(nèi)膽內(nèi)浸泡幾分鐘或者煮開然后倒掉開水。待內(nèi)膽冷卻后，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除。
5、電砂鍋切勿通電干燒，不用時請及時將插頭拔離電源。
6、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置，否則會影響電器部分的絕緣性能甚至導(dǎo)致漏電。
7、使用砂煲時應(yīng)放置于水平、干燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。
8、要保持導(dǎo)熱套表面清潔、無雜物，內(nèi)膽上下活動自如，以免影響使用效果。
9、如使用時發(fā)生異常情況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。詳細>>
1、清洗前必須從電源插座上撥下插頭，讓電砂鍋冷卻。
2、電砂鍋內(nèi)膽和鍋蓋可用洗潔精和海綿清洗，勿用硬質(zhì)鋼絲清洗，以免損壞其表面。
3、在清洗容器時，整體式電砂鍋要避免水分進入電器部位。若外殼被弄臟，可用濕布輕輕的擦拭干凈。
4、分體式電砂鍋內(nèi)膽可以取出來，用清水洗擦。
5、收藏不用時，可用溫水洗凈砂鍋內(nèi)的殘物，并用干布擦干其水分，放置在通風(fēng)干燥處。
6、不要隨便拆卸殼體，以免影響電砂鍋的性能及使用效果。詳細>>
1、淘米水
電砂鍋第一次使用時可加入適量的淘米水，開啟小火將湯燒開后倒掉，這樣可以增加砂鍋內(nèi)部的堅韌性，同時也能達到清洗的作用。
2、溫水沖洗
電砂鍋食用完成后需用溫水沖洗，切勿放置冷水或是較冷的食物，避免出現(xiàn)爆裂的現(xiàn)象，可用軟布擦拭鍋體內(nèi)外，紫砂燉盅可取出放置溫水中清洗。
3、小火加熱
電砂鍋烹煮食物的時候需要使用小火進行加熱，逐漸的調(diào)整至大火，若是直接使用大火熟可能會出現(xiàn)爆裂的現(xiàn)象，中途加水時也要加入溫水，不宜加入冷水。詳細>>
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