一、企業(yè)食堂如何進行消毒

對于企業(yè)食堂來說，做好衛(wèi)生工作是很重要的，良好的衛(wèi)生環(huán)境很大程度上能夠保障食堂的用餐安全，減少食品安全事故的發(fā)生。食堂衛(wèi)生維護工作除了地面打掃，垃圾清理之外，還需要進行消毒工作。企業(yè)食堂消毒一般有兩種方法：

1、物理消毒法

有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒。其原理就是利用高溫蒸氣或者是熱水、高溫烘烤的方式將病菌殺滅。

2、化學(xué)消毒法

使用消毒劑進行消毒，其原理就是通過化學(xué)物質(zhì)的作用，破壞細菌、病毒等微生物的細胞壁、膜、核酸等結(jié)構(gòu)，達到殺滅或抑制微生物的目的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天應(yīng)該進行定期清潔，包括清洗餐具、餐桌、椅子、地面等。清潔時要使用消毒劑，確保徹底清潔。

2、消毒餐具

餐具應(yīng)該在使用前進行消毒，可以使用高溫蒸汽或消毒液進行消毒。消毒液的濃度應(yīng)該按照說明書來配制，消毒時應(yīng)該注意安全，避免接觸皮膚和呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里的廚具也應(yīng)該定期進行消毒，如炊具、刀具、砧板等。消毒方法可以使用高溫蒸汽或消毒液。

4、消毒地面

地面也是容易藏污納垢的地方，應(yīng)該定期進行清潔和消毒。消毒液的濃度應(yīng)該適當(dāng)，避免過度使用。

5、做好衛(wèi)生防護

工作人員應(yīng)該做好衛(wèi)生防護，包括穿戴干凈、整潔的工作服、戴口罩、手套等。在工作中要注意衛(wèi)生，避免污染食品。

6、定期檢查

食堂應(yīng)該定期進行檢查，確保消毒工作的有效性，如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時處理。

以上就是關(guān)于食堂消毒的相關(guān)內(nèi)容，企業(yè)食堂的消毒工作每日要落實到位，這樣才能夠保證食堂干凈整潔的環(huán)境。