一、液氮速凍機有哪些種類

液氮速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備，一般可分為螺旋速凍機、隧道式速凍機、流態(tài)化速凍機、步進式速凍機等。

1、螺旋速凍機

（1）雙螺旋速凍機

適用于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等凍結時間長或產量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進出料口低進低出。產量在1000—3000kg/h。

（2）單螺旋速凍機

適用于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。進出料口低進高出或高進低出，產量在500—1500kg/h。

設備只有一個轉鼓，輸送帶在轉鼓上做螺旋上升或者螺旋下降運動。

進、出料口：高進低出或者低進高出。

2、隧道式速凍機

（1）平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。

（2）多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態(tài)裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結。

（3）隧道式預冷速凍機：創(chuàng)造性將預冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。

（4）隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的產品。

（5）隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。

（6）隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。

3、流態(tài)化速凍機

（1）流態(tài)化式單體速凍機：下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結，適用果蔬，顆粒狀食品等。產量在100—3000kg/h。

（2）表層流態(tài)化式單體速凍機：凍品種類擴大，節(jié)省能源。創(chuàng)造性將流態(tài)化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。

（3）流態(tài)化式單體預冷速凍機：流態(tài)化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。

4、步進式速凍機

傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作，避免跑冷。適用于調理食品，冰淇淋，大塊食品，袋盒裝食品速凍。

二、液氮速凍機和氟利昂速凍機的區(qū)別

1、制冷劑的區(qū)別

氟利昂是一種常見的制冷劑，它具有較低的沸點和較好的制冷效果。但是，氟利昂容易破壞臭氧層，對人體健康也有一定危害。而液氮是一種惰性氣體，無毒、無味、不燃燒、不爆炸，且具有廣泛的溫度范圍，從-196℃到-80℃都有應用。

2、制冷速凍效果的區(qū)別

氟利昂制冷速凍機具有較快的制冷速度，可以在30-40分鐘內達到-35度。而液氮速凍機則具有更加優(yōu)秀的制冷效果，由于液氮氣化時吸收大量的熱量，因此能夠迅速降低食品溫度，最大限度地保持食品的原有品質。此外，液氮速凍機還有一個優(yōu)點就是可以在較低的溫度下進行制冷，迅速鎖鮮，5-20分鐘內達到-80-196℃。因此可以更好地保持食品的營養(yǎng)成分和口感。

3、應用范圍的區(qū)別

氟利昂制冷速凍機主要用于商業(yè)和工業(yè)領域的制冷和速凍，例如速凍食品加工廠等。由于其對人體的危害和對環(huán)境的影響，這種速凍機不太適合用于家庭和小型商業(yè)場所。而液氮速凍機則因其安全、環(huán)保、高效等特點，尤其是速凍柜，越來越受到家庭和小型商業(yè)場所的青睞。例如，液氮速凍機可以用于食品加工、儲存、運輸等多個環(huán)節(jié)，為家庭和小型商業(yè)場所提供更加優(yōu)質的食品服務。

三、液氮速凍機和氟利昂速凍機的使用成本哪個低

液氮速凍機的設備成本低，但運行成本相對較高。冷凍1噸的速凍食品，需要消耗1.2噸的液氮，一天生產10噸產品，也就是12噸液氮，每天液氮的成本大概8000元，一年就是300萬的液氮費用，成本較高。而氟利昂制冷速凍機是耗電的，運行成本則相對較低，日產10噸，日耗電費用在1000元左右，一年就是36萬電費，是液氮費用的十分之一。