福壽螺為什么不能吃

1、寄生蟲(chóng)數(shù)量多

福壽螺是一種人畜共患寄生蟲(chóng)病的中間宿主，其體內(nèi)寄生蟲(chóng)數(shù)量驚人，通常每只福壽螺內(nèi)可含管圓線(xiàn)幼蟲(chóng)3000條～6000條。

2、感染風(fēng)險(xiǎn)高

如果生吃螺肉或者食用未煮熟的螺肉，極易引起管圓線(xiàn)幼蟲(chóng)感染。即使螺肉被煮熟，也不能完全保證寄生蟲(chóng)被完全殺滅。

3、嚴(yán)重健康危害

廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)可以寄生在人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)腦膜腦炎，導(dǎo)致頭痛、發(fā)熱、頸項(xiàng)強(qiáng)直等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致癡呆，甚至死亡。

吃福壽螺的危害

1、寄生蟲(chóng)感染

福壽螺是廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)等多種寄生蟲(chóng)的中間宿主。如果生食或食用未煮熟的福壽螺，這些寄生蟲(chóng)可能會(huì)進(jìn)入人體，引發(fā)寄生蟲(chóng)感染。廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)感染可導(dǎo)致腦膜腦炎，出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起癱瘓、嗜睡、昏迷甚至死亡。

2、重金屬污染

福壽螺在生長(zhǎng)過(guò)程中可能吸收水中的重金屬，如鉛、鎘、汞等。長(zhǎng)期食用含有重金屬的福壽螺，可能導(dǎo)致重金屬在體內(nèi)積累，影響健康。

3、食物中毒

如果福壽螺處理不當(dāng)或烹飪不充分，可能攜帶沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌，導(dǎo)致食物中毒。食物中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。

4、過(guò)敏反應(yīng)

某些人可能對(duì)福壽螺中的某些蛋白質(zhì)成分過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)需要緊急醫(yī)療處理。

吃福壽螺會(huì)得什么病

1、寄生蟲(chóng)感染

廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病：這是最常見(jiàn)的由福壽螺引發(fā)的疾病。廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)可能通過(guò)食用生的或未煮熟的福壽螺進(jìn)入人體，寄生在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是腦部。感染后，患者可能出現(xiàn)以下癥狀：

（1）發(fā)熱、頭痛、頭暈

（2）頸部僵硬發(fā)麻

（3）神志改變，嚴(yán)重者可導(dǎo)致昏迷

（4）胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等

2、急性胃腸炎

如果福壽螺在烹飪過(guò)程中處理不當(dāng)或未完全煮熟，還可能滋生細(xì)菌，導(dǎo)致急性胃腸炎。癥狀包括劇烈的腹痛、腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重時(shí)可能伴有發(fā)熱和脫水。

3、其他可能的并發(fā)癥

（1）腦膜炎：在極少數(shù)情況下，寄生蟲(chóng)可能通過(guò)血液進(jìn)入大腦，引起腦膜炎等嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

（2）營(yíng)養(yǎng)不良：長(zhǎng)期食用福壽螺或因此導(dǎo)致的食欲不振、消化吸收不良等問(wèn)題，可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。

（3）上呼吸道感染：雖然不直接與福壽螺相關(guān)，但食用不當(dāng)可能降低身體免疫力，從而增加上呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。