不銹鋼廚具的清潔保養(yǎng)小竅門(mén)

1、清水：用清水洗不銹鋼廚具是最為簡(jiǎn)單的一種方法，它可以清洗不銹鋼廚具上的大量灰塵，和極少量油污。這是因?yàn)橛臀鄄蝗苡谒匀绻皇褂盟?，無(wú)論是冷水還是熱水，都不能把廚具上的油污清洗掉，清洗效果較差。

2、清潔劑：用清潔劑清洗不銹鋼是最為常用的一種方法，清洗不銹鋼廚具可以先用軟布蘸些清潔劑，然后用水清洗，最后用干布將廚具才干凈。

3、消毒液：用消毒液清洗廚具一般用于食堂、餐館等人員流動(dòng)量大的地方。但是選擇消毒液是一定要選用食品級(jí)消毒液，不建議使用84消毒液，84消毒液是一種含氯消毒液，外用可以殺滅一些病毒、細(xì)菌，但是不能夠口服或者直接接觸皮膚，會(huì)對(duì)組織有刺激性，也不能用來(lái)清洗廚具，被84消毒液浸泡過(guò)的廚具應(yīng)及時(shí)更換，切忌使用。

4、植物油：使用不銹鋼廚具前可在表面涂一層薄薄的植物油，然后烘干，有利于廚具的清洗，也可以延長(zhǎng)使用時(shí)間。

5、浸泡：不能長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會(huì)使廚具表面黯淡，沒(méi)有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。

6、白醋：不銹鋼廚具用久了，會(huì)呈現(xiàn)咖啡色銹跡，是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間凝集形成的物質(zhì)。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開(kāi)，銹跡就沒(méi)了，然后再用清洗劑洗凈。

7、勿用鋼絲球：不要使用鋼絲球擦洗，容易留下痕跡，使用軟布或者購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用的清潔劑。用后要及時(shí)清洗，否則不銹鋼廚具會(huì)暗淡、出現(xiàn)凹痕。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點(diǎn)

1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會(huì)增加清洗的難度。

2、避免用含氯的清潔劑。

3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

4、用粉狀清洗劑時(shí)須沿鍋具的紋路來(lái)洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會(huì)對(duì)鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過(guò)鍋底底盤(pán)，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長(zhǎng)期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會(huì)使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。