一、調(diào)料

上門(mén)做飯最怕客戶(hù)家調(diào)料不全，所以基礎(chǔ)調(diào)味品一定要自帶！食鹽、糖、醬油、醋、料酒、胡椒粉等是必帶項(xiàng)。如果做西餐或特色菜，別忘了帶上迷迭香、黑胡椒粒、咖喱粉之類(lèi)的。小分裝瓶或調(diào)料盒很方便，既節(jié)省空間又能保證新鮮度。

二、刀具

客戶(hù)家的刀可能鈍得切不動(dòng)西紅柿，所以自帶刀具是必須的！至少帶一把主廚刀（切菜、肉都用它）、一把小刀（處理細(xì)節(jié)）和一把剪刀（拆包裝、剪香料超方便）。如果經(jīng)常做魚(yú)或烘焙，再備一把剔骨刀或鋸齒刀。Maigoo小編提醒記得配個(gè)刀套或卷包，安全又整潔。

三、鍋具

十類(lèi)上門(mén)私廚必備裝備清單之鍋具。炒鍋、湯鍋、平底煎鍋是最常用的三件套，根據(jù)菜單決定帶哪些。如果做燉菜或煲湯，可以帶個(gè)琺瑯鍋；煎牛排或魚(yú)就帶鑄鐵鍋。鍋具最好選輕便的，畢竟上門(mén)服務(wù)要自己搬運(yùn)。硅膠鍋鏟、湯勺也要備上，別指望客戶(hù)家一定有合適的！

四、食材

蔬菜、肉類(lèi)、海鮮最好當(dāng)天采購(gòu)，確保新鮮。容易變質(zhì)的食材要用冰袋或保溫箱運(yùn)輸。干制食材可以提前泡發(fā)好。記得多帶10%的備用量，以防烹飪失誤或客戶(hù)臨時(shí)加人。如果是特殊食材（比如松露、和牛），一定要提前確認(rèn)客戶(hù)是否接受。

五、廚房小工具

刨皮器、壓蒜器、打蛋器、量勺......這些不起眼的小工具能讓效率翻倍！特別推薦帶個(gè)便攜式電子秤，精準(zhǔn)控制調(diào)料比例。還有漏勺、濾網(wǎng)、烘焙紙等，客戶(hù)家很可能沒(méi)有。如果做甜點(diǎn)，裱花袋、模具也別忘記，臨時(shí)找替代品會(huì)影響成品效果。

六、擺盤(pán)花草

現(xiàn)在吃飯都講究?jī)x式感，擺盤(pán)漂亮，客戶(hù)拍照發(fā)朋友圈還能幫你宣傳！帶些可食用花草（三色堇、薄荷葉）、檸檬片、櫻桃蘿卜片等裝飾用食材。還可以準(zhǔn)備醬料筆、調(diào)味畫(huà)盤(pán)工具，讓普通菜品瞬間變身米其林風(fēng)格。如果是高端私宴，甚至可以帶金箔、干冰等特殊材料，給客戶(hù)驚喜。

七、清潔用品

上門(mén)做飯需要準(zhǔn)備哪些東西？做完飯收拾干凈是基本職業(yè)素養(yǎng)，所以抹布、廚房紙、洗潔精（分裝小瓶）、垃圾袋都得備上。如果做油煙大的菜，maigoo小編認(rèn)為還可以帶瓶去油污噴霧，走之前把灶臺(tái)擦得锃亮，客戶(hù)絕對(duì)對(duì)你印象加分！

八、保溫保鮮物品

如果是做宴席或者需要帶半成品上門(mén)，保溫箱和冰袋就派上用場(chǎng)了。夏天帶海鮮、奶油類(lèi)食材，一定要用冰袋保鮮；冬天可以帶個(gè)保溫袋，確保熱湯熱菜上桌時(shí)還是燙的。

九、個(gè)人裝備

除了做飯的家伙，個(gè)人用品也不能少——圍裙（選好看又耐臟的）、廚師帽或頭巾、防滑鞋、口罩和手套。如果經(jīng)常跑不同客戶(hù)家，還可以印個(gè)帶logo的圍裙，提升專(zhuān)業(yè)感。

十、露營(yíng)推車(chē)

東西多了拎著累，尤其遇到?jīng)]電梯的老小區(qū)，大包小包爬樓簡(jiǎn)直要命！買(mǎi)個(gè)輕便的露營(yíng)推車(chē)，鍋具、食材、保溫箱一股腦放上去，拉起來(lái)輕松省力，絕對(duì)是上門(mén)私廚的“救命裝備”！