一、納豆機和酸奶機一樣嗎

納豆機是用來給黃豆發(fā)酵制作納豆的廚電，酸奶機也是發(fā)酵酸奶的電器，很多人都會把它們搞混，但其實納豆機和酸奶機還是有一定區(qū)別的：1、功能方面：功能上，納豆機不同于酸奶機，納豆機必須具備通風補氧功能，因為如果沒有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長，不具備通風補氧功能的裝置發(fā)酵生產(chǎn)的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒有太大區(qū)別。而酸奶機就沒有這樣的功能要求。2、溫度方面：通常酸奶機的發(fā)酵溫度在43-45°C，納豆機在40-42°C左右，并且納豆發(fā)酵全過程應保持恒溫，超出溫度范圍納豆菌不能生長。3、濕度方面：納豆菌生長過程中，不僅要求氧氣、溫度，還要求保持一定的濕度，環(huán)境中應有充足的水分，納豆菌才能茁壯生長；而酸奶機只能提供溫度和空氣，沒有一定的濕度。

二、納豆機怎么做納豆

1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定要準確稱量，今后可用杯子或小碗來計量。）3、浸泡黃豆。用足量的水（3倍以上）浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nèi)氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鐘。（根據(jù)高壓鍋壓力選擇時間）5、拌培養(yǎng)基料。培養(yǎng)基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反復攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來后馬上拌基料，不要把豆子放涼。（為便于攪拌，可把黃豆倒入大盆。）6、接菌種。取1粒納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫升，可用小酒杯）把納豆菌溶解。將溶解后的納豆菌散開倒入黃豆中，反復攪拌均勻。接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低于50℃接種影響納豆菌生長。7、把接種后的黃豆平均分配裝入7只發(fā)酵杯。8、將注水槽內(nèi)倒?jié)M白開水。9、將發(fā)酵杯放入納豆機中。10、發(fā)酵。設定時間12小時，設定溫度40℃。初次使用設定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發(fā)酵已經(jīng)完成。如果納豆菌在12小時內(nèi)沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發(fā)酵時間，今后只需要按此時間設定即可。11、發(fā)酵完成。發(fā)酵完成后，機器發(fā)出“嘀嘀”叫聲，并自動斷電，紅色小標開始慢速轉(zhuǎn)動。12、鈍化。將發(fā)酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。

三、納豆機是干什么用的

納豆是黃豆發(fā)酵而來的，黃豆發(fā)酵成納豆不僅需要納豆菌，還需要氧氣、溫度、濕度等條件，納豆機能為黃豆發(fā)酵提供恒定的溫度、合適的溫度以及充足的氧氣，從而制作出納豆。除了納豆以外，還有一些食物也可以用納豆機制作，比如酸奶、米酒等，多功能納豆發(fā)酵機可以通過調(diào)節(jié)溫度來制作出不同的美食。

四、納豆機多少錢一臺

作為一種小型廚電，納豆機的價格并不算太貴，一般市面上的納豆機價格大多在一兩百元到三四百元一臺左右，也有一些大品牌的貴一些，有的要七八百元一臺，具體價格根據(jù)品牌、容量、功能、材質(zhì)等方面有所不同。買納豆機可以到線下商場超市的廚電專區(qū)或品牌旗艦店購買，也可以網(wǎng)購，購買時注意考慮納豆機的品牌、質(zhì)量、安全性、容量、功能等方面。