在高質(zhì)量發(fā)展要求下，2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%，相比上年大幅提升了1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲五百?gòu)?qiáng)門店?duì)I收同比增長(zhǎng)8.3%，發(fā)展穩(wěn)中趨緩。中國(guó)餐飲排行榜上榜企業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)9.9%，五百?gòu)?qiáng)門店利潤(rùn)增速高達(dá)18.8%。全國(guó)餐飲收入同比增速（9.5%）高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)（9%），餐飲消費(fèi)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。

2018年，餐飲五百?gòu)?qiáng)門店形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈。經(jīng)過(guò)調(diào)整，2018年，51%的百?gòu)?qiáng)企業(yè)以直營(yíng)+特許的方式擴(kuò)大連鎖規(guī)模，一些百?gòu)?qiáng)企業(yè)充分利用品牌優(yōu)勢(shì)和規(guī)模經(jīng)濟(jì)，發(fā)展版圖已開始向三四線城市下沉，深挖消費(fèi)潛力和發(fā)展后勁。2018餐飲排行榜中，快餐、餐館酒樓成為主力業(yè)態(tài)，火鍋雖上榜數(shù)量大幅減少，但是營(yíng)收增速比較搶眼。