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上海傳統(tǒng)技藝國家級非遺名錄 上海非遺傳統(tǒng)技藝有哪些項目

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上海作為一座歷史文化名城，擁有著豐富多彩、獨具特色的文化遺產(chǎn)資源，不僅有珍貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有許多以口頭傳承、傳統(tǒng)表演藝術、民俗活動、禮儀、節(jié)慶、傳統(tǒng)手工藝技能等非物質(zhì)形態(tài)代代傳承的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，體現(xiàn)了上海這座海派都市的傳統(tǒng)理念、審美個性和文化精神，成為見證上海城市發(fā)展的“活化石”，是上海的城市文脈。其中上榜國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的上海傳統(tǒng)技藝非遺項目就有烏泥涇手工棉紡織技藝、木版水印技藝、金銀細工制作技藝、醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝)、中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝)、青銅器修復及復制技藝(上海青銅器修復技藝)等。下面本文maigoo編輯盤點了上海傳統(tǒng)技藝非遺項目的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，一起來看看吧！
上海國家級非遺之傳統(tǒng)技藝項目名單
編號 名稱 項目類別 公布時間 項目類型 申報地區(qū)或單位 保護單位
Ⅷ-17 烏泥涇手工棉紡織技藝 傳統(tǒng)技藝 2006(第一批) 新增項目 上海市徐匯區(qū) 上海市徐匯區(qū)華涇鎮(zhèn)人民政府
Ⅷ-73 徽墨制作技藝(曹素功墨錠制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 擴展項目 上海市黃浦區(qū) 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-77 木版水印技藝 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 擴展項目 上海書畫出版社 上海朵云軒集團有限公司
Ⅷ-117 金銀細工制作技藝 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市黃浦區(qū) 上海老鳳祥有限公司
Ⅷ-124 民族樂器制作技藝(上海民族樂器制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 擴展項目 上海市閔行區(qū) 上海民族樂器一廠
Ⅷ-134 印泥制作技藝(上海魯庵印泥) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市靜安區(qū) 上海市靜安區(qū)文物史料館（中國勞動組合書記部舊址陳列館）
Ⅷ-154 醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市浦東新區(qū) 上海錢萬隆釀造廠
Ⅷ-160 傳統(tǒng)面食制作技藝(南翔小籠饅頭制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 擴展項目 上海市嘉定區(qū) 上海南翔老街建設發(fā)展有限公司
Ⅷ-164 素食制作技藝(功德林素食制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2008(第二批) 新增項目 上海功德林素食有限公司 上海功德林素食有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市靜安區(qū) 上海龍鳳中式服裝有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(亨生奉幫裁縫技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市靜安區(qū) 上海亨生西服有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(培羅蒙奉幫裁縫技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區(qū) 上海培羅蒙西服公司
Ⅷ-197 青銅器修復及復制技藝(上海青銅器修復技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴展項目 上海市
Ⅷ-200 毛筆制作技藝(周虎臣毛筆制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區(qū) 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-210 石庫門里弄建筑營造技藝 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區(qū) 上海美達建筑工程有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復技藝 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 新增項目 上海市長寧區(qū) 上海高古陶瓷修復有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復技藝 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴展項目 上海市
Ⅷ-230 上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 新增項目 上海市黃浦區(qū) 上海老飯店
Ⅷ-275 梨膏糖制作技藝(上海梨膏糖制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 新增項目 上海市黃浦區(qū)

聲明：以上上海國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝項目名錄數(shù)據(jù)來源中華人民共和國文化和旅游部確定的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，數(shù)據(jù)截至2021年（第五批次），文章僅供參考，最新數(shù)據(jù)以官媒發(fā)布的為準。

上海國家級非遺之傳統(tǒng)技藝項目介紹
木版水印（古代彩色版畫印刷術）水印字畫是中國傳統(tǒng)特有的版畫印刷技藝。它集繪畫、雕刻和印刷為一體，根據(jù)水墨滲透原理顯示筆觸墨韻，既可用以創(chuàng)作體現(xiàn)自身特點的藝術作品，也可逼真地復制各類中國字畫。木版水印字畫在我國具有悠久的歷史。遠在唐代，單色木版印刷已經(jīng)具有相當水平。明末以十竹齋為代表的“饾版”、“拱花”等套色疊印，表明技術有了更大的進步。由于這項技藝始終基于手工進行，所以中國純粹作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)予以繼承和發(fā)展。 【 詳細>>】
中式服裝（龍鳳旗袍）制作技藝其源于歷史可追溯到清乾隆末年，是海派旗袍傳承者。亨生西服則采用奉幫裁縫技藝，它起源于乾隆59年，距今已有200多年歷史。至上世紀30年代，奉幫裁縫已確立在全國的領先地位。具有鮮明中華民族服飾 風格的獨特技藝。她以高檔織錦緞和絲綢為面料，裁剪縫制出旗袍、長衫馬褂、男女中式套裝、絲棉襖等系列產(chǎn)品，是中國服飾文化的代表，在海峽兩岸及東南亞地區(qū)都有著深遠的影響。2011年5月23日，中式服裝制作技藝經(jīng)國務院批準列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
金銀器制作工藝中的精細制作工藝，簡稱金銀細工制作技藝。它是中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)金屬手工技藝，而采用這種技藝制作出的作品，被人們稱為金銀細工作品。具體來說，金銀細工就是以金或銀為主要材料，輔以其它配飾，經(jīng)過精細雕鏨，制成的供室內(nèi)陳設欣賞，并兼具實用功能的傳統(tǒng)金屬手工藝品。2008年6月7日，金銀細工制作技藝經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
上海老飯店于1875（清光緒元年）開業(yè)，原設于舊校場路，1965年遷至福佑路老城隍廟西側。老飯店由川沙人張煥英創(chuàng)辦，原名“榮順館”，因字號老牌故市民又稱其為“老榮順”。遷址時，改名為“上海老飯店”，以經(jīng)營上海本地風味菜為特色。上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝是2014年經(jīng)國務院批準列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細>>】
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。 【 詳細>>】
中國毛筆制作技藝有宣筆、湖筆、水筆、李福壽毛筆“四大流派”。毛筆制作工藝非常繁復細巧，一支毛筆的制作要經(jīng)過從選毫到刻字等五大流程七十多道工序。周虎臣毛筆制作技藝是以開創(chuàng)人周虎臣的名字命名，并由周虎臣筆墨莊（筆廠）在三百多年時間內(nèi)積累而成的。毛筆制作技藝是2008年經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細>>】
印泥制作技藝是上海市靜安區(qū)的傳統(tǒng)手工技藝。由張魯庵首創(chuàng)，工序繁復，成品保存長久。印色鮮艷雅麗、質(zhì)薄勻凈，細膩而粘稠度高，熱天不爛，寒天不硬，永不褪色。符制魯庵印泥是印泥中的珍品，因其具有“印色鮮艷雅麗、質(zhì)厚勻凈，細膩而粘稠度高，熱天不爛，寒天不硬，永不褪色”的特點，故用此印泥，即便細元朱文連鈐數(shù)十方，印文不走樣，特別是珍貴的篆刻名作在符制魯庵印泥的襯托下能完整地展現(xiàn)出來。 【 詳細>>】
石庫門是一種融匯了西方文化和中國傳統(tǒng)民居特點的新型建筑。上海石庫門里弄住宅起源于清同治年間，19世紀70年代在里弄木板房的基礎上改建而成，逐漸發(fā)展，距今已有一百余年歷史。2011年5月23日，石庫門里弄建筑營造技藝經(jīng)國務院批準列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
中國民族樂器歷史悠久，源遠流長，與各族人民的文化生活密切相關，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。這些樂器造型簡練優(yōu)美，結構合理，做工精巧，音色純凈，為歷代音樂愛好者所喜愛。古往今來，凡民間逢年過節(jié)、婚喪喜慶、迎神賽會，或?qū)m廷、官府舉行重大的政治、軍事和宗教活動，都要演奏民族樂器。民族樂器的制作技藝已成為我國一項重要的傳統(tǒng)手工技藝，流傳至今，影響深遠。中國民族樂器制作品種繁多，技藝精湛，蜚聲中外。其中長子響銅樂器、朝鮮族民族樂器、蘇州民族樂器、蔡福美制鼓和維吾爾民族樂器的制作技藝較有特色。 【 詳細>>】
徽墨是中國特有傳統(tǒng)制墨技藝中的珍品，也是聞名中外的“文房四寶”之一。墨的發(fā)明是中國古代勞動人民對中國文化乃至世界文明的一項重大貢獻?；漳且运蔁煛⑼┯蜔?、漆煙、膠為主要原料制作而成的一種主要供傳統(tǒng)書法、繪畫使用的特種顏料。歷代徽墨品種繁多，主要有漆煙、油煙、松煙、全煙、凈煙、減膠、加香等。高級漆煙墨，是用桐油煙、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余種名貴材料制成的。2006年05月20日，徽墨制作技藝經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
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