涼粉的功效
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì),可給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分。尤其是水分,可避免身體因熱燥而缺水,感覺到干渴。
并且,由于涼粉是由純天然植物涼粉草制成,因此涼粉具備了涼粉草的多種功效,包括消暑、清熱、涼血、解毒,還具有一定的藥用價(jià)值,可用于急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
涼粉的種類
涼粉是一道適合夏季食用的小吃,其色潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口,夏季冷食有消暑解渴之功,冬季拌入辣椒熱食,則有祛寒暖胃之效。涼粉的種類繁多,有的吃咸的,比如四川米涼粉,有的吃甜的,比如廣式?jīng)龇?,涼粉甜咸皆可。通常用豌豆粉、綠豆粉、土豆粉或大米粉,加入適量清水稀釋成糊狀,煮熟后冷凝成塊,即成“涼粉”。