什么是有機食品？

有機食品指來源于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售全過程中符合國際有機標準，建立從土地到餐桌全過程的監(jiān)督、記錄體系，并經(jīng)過獨立的有機認證機構認證的一切供人類食用的農(nóng)副產(chǎn)品。

通俗地說，有機食品指在生產(chǎn)、加工過程禁止使用化學農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑，非轉基因，并經(jīng)有機認證機構認證的所有可食用的農(nóng)副產(chǎn)品。包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品、奶制品、蜂蜜、水產(chǎn)品、堅果、調料、飲料等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

②嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝貯藏，運輸標準；采收后或加工成成品后不能受到化學物質的污染。

③完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案。

④生產(chǎn)活動不污染環(huán)境，不破壞生態(tài)。

⑤必須通過合法的第三方認證機構的認證。

有機食品標志

標志介紹：有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。而這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

2012年7月1日起，國內生產(chǎn)的所有有機產(chǎn)品統(tǒng)一使用新標志。新標志包含一個“有機碼”，消費者可以登錄網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，把有機碼輸進去，就能一辨真?zhèn)巍Ｍ瑫r監(jiān)管部門可據(jù)此追溯到這個產(chǎn)品從菜地到最終零售商的整個環(huán)節(jié)。

適用范圍：目前經(jīng)認證的有機食品主要包括普通的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。

溫馨提醒：“有機”并不意味著某種食物富有營養(yǎng)或者有益于心臟健康。實際上，即使是有機食物也可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些人應當禁忌的成分。

中國食品和農(nóng)產(chǎn)品認證形式及相應認證機構數(shù)量

中國質量認證中心

方圓標志認證集團有限公司

廣東中鑒認證有限責任公司

杭州萬泰認證有限公司

北京中安質環(huán)認證中心

中環(huán)聯(lián)合(北京)認證中心有限公司

中食恒信（北京）質量認證中心有限公司

南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人登陸www、ofcc、org、cn下載填寫《有機食品認證申請書》和《有機食品認證調查表》，下載《有機食品認證書面資料清單》并按要求準備相關材料。

2)申請人向分中心提交《有機食品認證申請書》、《有機食品認證調查表》以及《有機食品認證書面資料清單》要求的文件。

3)申請人按《有機產(chǎn)品》國家標準第4部分的要求，建立本企業(yè)的質量管理體系、質量保證體系的技術措施和質量信息追蹤及處理體系。

2、文件審核

1)分中心將企業(yè)申報材料提交給認證中心。

2)認證中心對申報材料進行文件審核。

3)審核合格，認證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

4)認證中心根據(jù)檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。

5)當審核不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。

6)申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

7)根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用，以保證認證前期工作的正常開展。

3、實地檢查

1)企業(yè)寄回《檢查合同》及繳納相關費用后，認證中心派出有資質的檢查員。

2)檢查員應從認證中心或分中心處取得申請人相關資料，依據(jù)本準則的要求，對申請人的質量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。

3)必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質檢機構檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。

2)檢查員在檢查完成后兩周內將檢查報告送達認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調查表等相關材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。

2)提出評估意見并報技術委員會審議。

6、頒證決定

認證決定人員對申請人的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。

當申請項目較為復雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月），召開技術委員會工作會議，對相應項目作出認證決定。

1)同意頒證。申請內容完全符合有機食品標準，頒發(fā)有機食品證書。

2)有條件頒證。申請內容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機食品證書。

3)有機轉換頒證。申請人的基地進入轉換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉換計劃，頒發(fā)有機轉換基地證書。從有機轉換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉換產(chǎn)品，即“轉換期有機食品”銷售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據(jù)證書和《有機食品標志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續(xù)。

8、保持認證

1）有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企業(yè)發(fā)出《保持認證通知》。

2）獲證企業(yè)在收到《保持認證通知》后，應按照要求提交認證材料、與聯(lián)系人溝通確定實地檢查時間并及時繳納相關費用。

3）保持認證的文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認證。